三种含铝食品添加剂7月1日起禁用

近日，国家卫生计生委等五部门联合发布重要通知，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日起，三种含铝的食品添加剂将不再用于食品加工和生产。这一决策背后，是关乎国民健康的深层次考虑。

早在去年年初，原卫生部就已开始征集各界意见，为调整含铝食品添加剂的使用规定做准备。如今，这一调整终于落地，其中涉及的五种常见含铝食品添加剂中，有三种被禁用，两种的使用范围受到限制。之所以称之为“重大调整”，是因为这一决策直接影响到我们日常生活中的食品。

铝是一种地壳里最多的金属元素，但在大多数天然食品中的含量并不高。人们摄入的铝主要来源于含铝食品添加剂。这些添加剂常常出现在我们常吃的面粉、馒头、面条、油条等食品中。尤其是硫酸铝钾和硫酸铝铵，作为膨松剂在面制品中广泛使用。

尽管铝是人体非必需的微量元素，但过量摄入铝会对骨骼和神经系统健康产生影响。目前，学术界对铝与老年痴呆的关系尚未形成一致看法，但铝对健康的潜在威胁不容忽视。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会曾设定了铝的“暂定每周耐受摄入量”，但中国有不少人的铝摄入量已经超出这一安全线。

造成中国人铝摄入偏高的原因，除了饮食习惯，更重要的是一些食品生产过程中超量、超范围使用含铝添加剂的情况太多。例如，一些企业会在粉条等食品中超范围使用硫酸铝钾或硫酸铝铵。控制铝摄入量最关键的是严格执行法规与标准，加强监督检查，及时查处违法行为，并引导企业规范生产。

为了有效控制铝的摄入量，科学家们进行了全面的风险评估。结果显示，膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一，且年龄越小的孩子相对摄入量越高。在膨化食品中禁止使用含铝食品添加剂对保护儿童健康尤为重要。风险评估还显示面食铝量偏高，也决定对面制品中的明矾使用范围进行大幅削减。

这次调整对于食品工业界来说无疑会带来一定影响，但对于广大消费者的健康保障却是至关重要的。我们期待这一决策能得到严格执行，为广大民众创造更加健康、安全的食品环境。深入铝摄入与健康风险之间的微妙关联

铝，作为地壳中含量最丰富的金属元素，其在日常生活中的存在不容忽视。尽管人体确实需要微量的铝来维持正常生理功能，但摄入过多同样会给我们健康带来潜在威胁。今天，让我们一起一下关于铝摄入的相关问题。

对于那些对铝有所顾忌的朋友们，好消息是，许多含铝的食品添加剂都可以被其他安全的替代品所替代。比如，膨化食品中的铝色淀可以被其他色素替代。对于工业化生产的发酵面制品，如馒头，酵母、发酵粉和复合膨松剂完全可以替代明矾。虽然影响有限，但这一转变无疑为我们提供了一个更健康的选择。

尽管有了这些调整，但由于市场上仍然存在大量难以监管的小作坊、路边摊等，超量、超范围使用含铝食品添加剂的情况仍然严峻。尤其对于普通消费者来说，了解如何避免摄入过多铝显得尤为重要。

北方人因面食摄入较多，铝摄入量通常高于南方居民。为了平衡膳食，可以尝试面食、米饭、杂粮搭配食用。油炸面制品如油条、油饼等虽然美味，但不宜天天食用。购买馒头、包子等面制品时，也要避免过于蓬松的产品。

值得一提的是，海蜇是铝含量最高的加工食品之一。虽然不必过于担心，但食用前用醋泡一下有助于降低铝含量。日常生活中尽量减少使用铝制器具和铝箔，特别是避免用来盛装酸性食物。

现在来回答大家可能关心的问题：

铝是地壳中最丰富的金属元素，但人体对其需求甚微。过量摄入铝可能影响骨骼和神经系统的健康，甚至可能引发老年痴呆。

关于铝的健康影响，主要是其可能引发老年痴呆、影响骨骼和神经系统健康。联合国粮农组织、世界卫生组织对铝的“暂定每周耐受摄入量”有明确规定，具体数值需参考官方数据。

硫酸铝钾或硫酸铝铵是否用于粉条生产加工需查看相关法规。北京人以面食为主，面制品中的明矾是主要铝摄入源之一。对于膨化食品，一般允许使用含铝食品添加剂，但使用量需严格控制。北方人因面食消费较多，铝摄入量普遍高于南方人。面对过于蓬松的馒头、包子等面制品，消费者需警惕其可能的高铝含量，不宜天天食用。

了解铝的摄入来源和限量，合理选择食品，是保持健康的关键。希望每位读者都能关注这一问题，为自己和家人的健康负责。