购买西洋参买几克重的好（西洋参断面好坏的鉴别 --- ）

如何慧眼识真假，挑选优质西洋参？选购西洋参需关注“三看”产地、年份和形态

受访专家：广州中医药大学附属之一医院主管中药师陈晓庆

夏季是进补的好时节，而西洋参作为夏季进补的常用佳品备受瞩目。西洋参性凉味甘，泡水喝能扶正气、降虚火、生津液、除烦倦，是酷暑盛夏的清凉饮品。

当前市场上的西洋参主要分两种：一种是从美国和加拿大进口的，另一种是我国引进栽培的。对于西洋参的品质，无论是西洋参原料还是其制剂，都是以西洋参皂苷作为质量控制标准来衡量其优劣。尽管野生西洋参备受追捧，但由于产量稀少、价格昂贵，市场上伪品众多，因此并不建议盲目追求。实际上，国产西洋参与进口西洋参在总皂苷含量上差别不大，目前尚未有研究表明两者的有效成分存在明显差异。

那么，在众多的西洋参产品中，我们又该如何选购呢？这就涉及到我们选购西洋参需要关注的关键三个方面看产地、年份和形态。

首先是看产地。市面上的西洋参多数为人工种植，野生的数量稀少且价格昂贵。由于野生西洋参利润丰厚，市场上常有用种植西洋参冒充的现象。选购时要特别留意产地的标识，同等质量的进口西洋参价格要比国产西洋参高出10倍左右。

其次是看年份。西洋参的种植时间与品质有着直接的关系。种植时间越长，其皂苷含量就越高，品质也就越好。市场上大部分的西洋参只有三年半左右的种植时间，因此在选购时可以适当选择种植时间较长的西洋参。

最后是看形态。芦头清晰的西洋参品质较好。在选购时可以通过观察其形态来初步判断其品质。

关于西洋参的储存，应置于阴凉干燥处，密闭、防蛀。目前较实用的储存方法是冷藏法，将西洋参密封后置于冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度左右。平时一定要注意查看包装是否破损，防止湿气吸附在西洋参上导致霉变、生虫。如果有吸潮现象出现应及时处理，可以将其取出摊开晒干或低温烘干。

对于如何鉴别西洋参断面的好坏以及哪个省份出产的西洋参更好的问题，其实主要还是要看具体的品种和品质。在购买时，除了关注产地和年份外，还可以通过观察其颜色、气味、质地等多方面来综合判断其品质。选购西洋参需要有一定的专业知识和经验，建议消费者在购买时多加留意和比较，选择信誉度高的商家购买。

（编辑：汪芳）