老酸奶内幕：我们都在吃臭皮鞋！？

在池子里泡上成堆的皮革废料，这是制作明胶的第一步，一个令人作呕却又令人震惊的场景。近日，赵晋揭露了老酸奶行业的内幕，原来这些我们日常所钟爱的酸奶中，竟然添加了由皮革废料提炼的明胶。换句话说，我们吃的每一口老酸奶，仿佛都在吃臭皮鞋！

刚刚过去的月底，浙江省金华曝光了晨园乳业添加皮革水解蛋白粉的案件。在中国乳业尚未完全摆脱三鹿阴影的背景下，晨园事件无疑又一次冲击了公众已经敏感脆弱的信任神经。

5月11日，卫生部召开了违法滥用食品添加剂专项整治工作发布会，部署了为期两年的食品安全整顿工作。陈啸宏副部长强调，我国整体食品安全形势仍不容乐观，违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的问题尚未根本解决。自2008年12月10日以来，全国已查处滥用食品添加剂等案件7626起，逮捕30人。

除了晨园事件，全国专项整治领导小组办公室下发的文件中还显示，山东淄博、山西临汾、大同和河北阜城一带存在违法使用皮革水解物加工成食用明胶、食用蛋白制品的行为。这些皮革水解物已经纳入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第二批)》中。打击添加皮革水解物的行为已经成为乳业及乳制品生产领域的重中之重。

那么，这个进入公众视野的“皮革水解物”究竟从何而来？是“独家秘方”还是行业潜规则？它的危害又有多大？近日，本报记者对“皮革水解物”如何变身食用明胶及食用蛋白质进行了深入调查。

调查结果显示，这是一个由来已久的产业链。从国外进口的“洋垃圾”及从制造业发达的长三角、珠三角等地输入的皮革下脚料，在北方乡镇的明胶厂、土胶厂经过加工、提炼，再运往各地的食品厂和医药企业，添加在牛奶、冷饮、糖果、香肠、果冻、方便面等食品和药品中。历经多次高压打击，这个灰色的产业链仍然在某些环节潜伏，等待东山再起的机会。

晨园乳业的事件再次掀起了乳业之祸。如果此次不是有人匿名举报，晨园乳业非法添加“皮革水解蛋白”的行为或许会被永远掩盖。晨园乳业的曝光源于一封匿名举报信，称该公司为提高蛋白质含量而在乳制品中添加“皮革蛋白粉”。之后，质监部门对公司进行了严格的检查并封存了相关产地的产品。晨园乳业曾是当地的经济支柱，拥有上百名工人，但如今工厂已被关停，工人们失去了工作。这个事件不仅给当地经济带来了冲击，也给人们敲响了食品安全问题的警钟。这个事件也让我们重新审视乳制品行业的监管问题，如何确保食品的安全和消费者的权益是我们需要深思的问题。晨园乳业与石宕头村的经济紧密相连，犹如命脉相依。一旦晨园乳业倒闭，石宕头村便失去了生机，重新变回一个普普通通的小山村。在这个村子里，有一位妇女翻出了两个特别的牛奶瓶，它们是晨园乳业的产物，里面的牛奶早已被家人喝得一干二净。

这位妇女曾在晨园乳业工作，她的职责是在牛奶瓶上贴上生产日期标签，每月收入1300元。过年时，厂里发放了一箱晨园鲜奶和一箱晨园酸奶，她们一家人喝得津津有味，大人孩子都喜欢。她们并不知道这些牛奶有什么问题，喝下去也并无异样。如今知道了牛奶中添加了某种前所未闻的物质，她们也只是淡然一笑，似乎想接受这个无法改变的事实。

石宕头村的一处畜牧养殖场距离晨园乳业仅50米之遥。这个养殖场拥有40头奶牛，专门供应晨园乳业。场主表示，他们的牛奶一直都是供给晨园的，现在厂子垮了，牛奶的销售也受到了极大的影响。他们还有三个半月的奶款没有收回，这无疑给他们带来了很大的经济压力。

当地人对晨园乳业的倒闭感到深深的惋惜。他们表示，办个厂子是如此艰难，而毁灭却如此容易。晨园乳业曾是他们的骄傲，是他们的经济支柱。如今，随着晨园乳业的倒闭，他们的希望也随之破灭。生活还得继续，他们只能接受这个事实，并寻找新的出路。