假肉屡禁不止 掺假羊肉流入知名火锅店

近期，关于“掺假羊肉”的事件再次引发了社会的广泛关注。业内人士对此类掺假行为表示担忧，并指出这种情况屡禁不止。令人震惊的是，一些可能掺假的羊肉产品竟然流入了我们熟知的火锅店，如小肥羊、傣妹、谭火锅等知名品牌。这些假羊肉的成本竟然不到纯羊肉的50%，让人不禁对这些食品的安全产生疑虑。

要鉴别真假羊肉并非易事，需要借助肉类DNA鉴定技术的实验室才能准确判断。这对于普通消费者和工商质监部门来说，是一项难以完成的任务。这也为不法分子提供了可乘之机，使得他们得以将掺假的羊肉产品混入市场。

近日，上海工商部门和食安办在现场调查发现，一些可能掺假的羊肉产品已经流入多家知名火锅店。这些火锅店包括小肥羊、傣妹、谭火锅、品尚豆捞和澳门豆捞等。这一消息引起了社会的广泛关注，人们开始对这些知名火锅店使用的羊肉产品质量产生疑虑。

针对这一情况，上海食安办的相关负责人表示，目前此事仍在调查过程中，暂不方便透露更多信息。他们表示，等调查结果出来后再向媒体通报。而小肥羊母公司百胜餐饮集团的相关负责人则表示，对于具体情况尚不清楚。

一位知名羊肉食品企业的负责人向本报记者透露，由于羊肉价格高昂且稀缺，导致市场造假情况严重，这对正规羊肉商家产生了巨大的冲击。餐饮行业的成本不断上涨，也促使一些企业为了节约成本而铤而走险。

近日，上海一家品尚豆捞火锅店使用的羊肉被指成分造假，引起了社会的广泛关注。据报道，该店使用的羊肉并非纯羊肉制成，只有部分是真正的羊肉。此事引起了上海市工商局食安办和公安部门的重视，他们对相关市场进行了突击检查。

在检查过程中，一家名为“牧联国际冻品”的商户被发现有大量标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”。这些产品并没有任何生产日期、配料表以及生产厂商信息。据报道，该商户从山东阳信采购了大量这样的“羊肉卷”，而这些可疑产品则流入了多家知名火锅店。

小肥羊等餐饮连锁企业的负责人表示，他们企业内部流程相对规范，一般会避免使用问题产品。他们也承认，由于部分加盟店管理不够严格，在行业成本居高不下的情况下，可能会冒险使用掺假产品。

百胜餐饮集团的相关负责人表示，他们并购小肥羊后，暂停了加盟业务，但对直营与加盟店都有较好的管控。对于这一事件，他们表示仍在调查过程中，无法透露更多信息。

假羊肉流入火锅店的事件引起了社会的广泛关注。人们对于食品安全的担忧再次被唤起，希望相关部门能够加强监管力度，确保人民群众的饮食安全。鉴别难、监管难掺假羊肉背后的挑战

羊肉的美味与营养价值使其深受消费者喜爱，“掺假羊肉”的出现给市场带来了不小的冲击。近日，公安部公布了一系列打击肉制品犯罪的典型案例，其中不乏用狐狸、水貂、老鼠肉等冒充羊肉销售的案件。

一家羊肉餐饮连锁企业的负责人透露，市场上羊肉掺假的手段五花八门，其中包括用牛、猪、鸭肉代替羊肉，病禽肉以及老鼠、狐狸等非人类常用肉类冒充羊肉。这些掺假行为不仅扰乱了市场秩序，更对消费者的健康安全构成了威胁。

面对如此严峻的市场现状，为何掺假羊肉仍然屡禁不止？原因在于羊肉价格高企，加之市场需求旺盛，使得一些商家为了谋取暴利而铤而走险。羊的生长周期长、养殖成本高，正规羊肉价格远高于其他肉类，这也为掺假羊肉提供了生存空间。

在餐饮市场，由于近年来成本压力加大，不少企业为了降低成本而采购廉价食材，这也为掺假羊肉提供了市场。业内人士指出，国内羊肉生产厂商普遍呈现“小乱散多”的现象，监管部门难以全面监管，掺假羊肉的鉴别也成了一大难题。

上海质检院的专家表示，要鉴别真假羊肉需要具备专业的肉类DNA鉴定技术，普通消费者和工商质监部门都难以通过肉眼进行鉴别。这也给了不法分子可乘之机。

面对这一难题，我们需要加大对掺假羊肉的打击力度。公安局应加强对食品犯罪的打击力度，对犯罪分子形成有效的震慑。火锅店等餐饮商家也应严格把关羊肉食品的质量，保障消费者的卫生安全权益。

为了保障消费者的权益，我们呼吁广大消费者提高食品安全意识，选择信誉良好的商家购买食品。应加大对正规羊肉生产企业的扶持力度，提高羊肉产业的规模化、标准化水平，从源头上减少掺假羊肉的生存空间。只有这样，我们才能让消费者的餐桌更加安全，让羊肉市场健康有序发展。