暗访小食品黑作坊-自家孩子不吃 干3月买辆别克

标题：郑州小食品黑作坊的隐秘世界：灰色产销链下的食品安全隐患

近日，《经济参考报》记者对郑州市的小食品黑作坊进行了暗访，揭示了这些地下生产场所的真实面貌。

走进这个隐藏在民房内部的小作坊，伴随着轰鸣的机器声，一股浓烈的麻辣味扑鼻而来。昏暗的灯光下，几张报纸糊住的窗户透不进多少光亮。地上摊开着红红绿绿的萝卜丝状原材料，机器上满是油污，让人无法辨认其本来面目。角落里堆放着几十袋白色面粉，以及装着黄色食品添加剂的大号塑料桶，格外显眼。

在这个大约20平米的空间内，一名未做任何防护的工人正在操作机器，添加面粉、辣椒面和食品添加剂的混合物。而在另一房间内，刚刚生产出来的小辣条被分放在长长的面板上，七八个老年妇女正在熟练地进行封装。这些透明包装袋比扑克牌略小，没有任何标识。只有旁边垒起来的包装箱上，印有“吴富杰熟食、湘川风味”的字样。

据现场观察，这是一个非法生产的黑作坊，其生产活动已经持续了很长时间。非法生产的小食品存在着严重的食品安全隐患。这些食品的原料、添加剂的配比都没有严格的标准，只要达到又咸又辣的效果即可。包装也是简单粗暴，有的甚至是没有任何标识的“白包”。

随着近年来国家对食品安全问题的重视和整治力度的加大，一些黑作坊已经转入更为隐蔽的地方继续非法生产。线人“大根”告诉记者，在大田垌村，类似的地下作坊不止一家，它们的主要产品是麻辣小食品和小面包，但卫生条件极差，以至于工人自家的孩子都不会吃这些食品。

这些黑作坊形成了一个半公开的灰色产销链。生产出的食品要么通过物流发送，要么直接送往郑州几大食品城，再由经销商逐级外销。最终这些食品从地下转到地上，进入消费者的餐桌。在郑州市最大的食品综合批发市场万客来食品城，店铺密集，各种食品琳琅满目，其中不乏来自这些黑作坊的产品。

一位专门拉送小食品的货车司机介绍，现在的小食品作坊虽然多数仍在城郊结合部，但地点更偏僻和隐蔽，即使增加运输成本也要保证安全。来自湖南省平江县的何老板也证实，他们在郑州的作坊在整治后曾被迫迁移，但年后又搬回郑州，目前在一个“三不管”的地方继续生产。

专家指出，这些黑作坊生产的食品存在严重的安全隐患，对消费者的健康构成威胁。应加大监管力度，加强对黑作坊的打击力度，同时也应引导小食品企业规范生产，确保食品安全。消费者也应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品。

在这场与黑作坊的斗争中，只有、企业和消费者共同努力，才能确保食品的安全，保障人民的健康。让我们共同期待一个更加透明、安全的食品生产环境。在另一家仅有几平方米大小的小店中，记者试图了解一款名为“白包”的小食品的价格。老板娘精明地打量了记者一眼，然后明确表示，他们这里的货物只接受批发，不接受零售。她的语气中带着一丝警惕，说道：“看你的样子，就不像是来进货的。”

知情人向我们揭示了这种小食品的生产与销售模式。大部分小食品的生产销售采用“前店后坊”的方式。在食品城的门店里，商品主要用于展示，并不在此处大量存货。当客商对某种货品产生兴趣并决定购买时，店主会迅速与厂家取得联系，确保订单能够及时得到确认和生产。随后，通过物流渠道，这些商品会直接发货到客商指定的地点。

这个模式不仅使商品流通更为高效，也降低了存货成本和风险。店家只需展示样品，无需囤积大量货物，既节省了空间，又避免了因存货过多导致的资金压力。对于客商来说，他们可以更加直观地看到实物样品，并直接下单购买，省去了中间环节，确保了商品的品质和交货时间。

这个小小的门面背后，隐藏着一种灵活而高效的商业运作模式。在这个竞争激烈的市场中，商家不断寻求更加高效、灵活的商业模式以适应市场需求。这种“前店后坊”的方式正是其中的一种尝试，它展示了商业的多样性和创新性。

不论是对于想要了解小食品市场的消费者，还是对于研究商业模式的学者来说，这个小小的门面都是一个值得深入研究的案例。它展示了现代商业的灵活性和创新性，也揭示了市场的多样性和复杂性。