肉吃对了能健脾护心 你吃对了吗？

吃肉之道：专家教你如何巧妙搭配肉类养生

虽然人们日常饮食中都离不开肉类，但很多人却不懂得如何科学吃肉，甚至认为吃肉会对健康造成威胁。其实，适当食用肉类可以为我们提供丰富的蛋白质、B族维生素，以及铁、锌等人体必需的营养素。那么，如何巧妙搭配肉类，让吃肉变得更养生呢？让我们来看看专家们的建议。

一、鸡肉：维A丰富，搭配大枣更养气

鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质含量较高，且其氨基酸组成接近人体需求。它还富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，以及能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。对于想要保持健美身材、养护皮肤的人来说，鸡肉是不错的选择。

在烹饪鸡肉时，为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。炖鸡时可以加入大枣，这样不仅能增加香味，还能补心益气。

二、猪肉：维B1丰富，搭配栗子能补脑

猪肉的维生素B1含量丰富，同等重量下，其含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，有助于改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

猪肉脂肪较高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时也要控制油量。不同部位的肉口感不同，需根据口感需求选择烹饪方式。如里脊和后臀适合切成丝炒食；肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉；猪骨则适合煲汤。在炖煮猪肉时，最好加一两粒大茴香，如加入几颗栗子，还能起到补脑的效果。

挑选肉类时，也要注意一些细节。新鲜的鸡肉眼睛全开或半开，眼球色泽明亮；而猪肉则为淡红色或淡粉色，表皮肥肉呈白色且有光泽。不新鲜的肉则颜色暗淡，没有光泽。注水肉一般表面潮湿，弹性差，重压时还有液体渗出。含瘦肉精的肉看上去异常鲜艳，肥肉较薄。购买时需注意辨别。

科学吃肉对身体健康至关重要。通过巧妙搭配和选择合适的烹饪方式，我们可以更好地吸收肉类的营养，让吃肉变得更养生。在享受美味的也要注意挑选新鲜的肉类，这样才能真正达到养生的效果。