食品专家称膨化食品对健康并无害处

膨化食品，这种在六十年代末崭露头角的新型食品，如今已成为全球消费者喜爱的挤压、喷爆或轻便食品。随着假期的临近，如何在岁末年初实现健康合理的饮食成为消费者关注的焦点。今天，专家们就“少数膨化食品有毒有害”等消费误区为我们做出解读，让我们明白摄入符合食品安全标准的膨化食品并不会对人体健康造成危害。

膨化食品是一种经过加压、加热使其膨胀变大的食品。这类食品水分含量相对较低，其内部组织结构发生了奇妙的变化，谷物原料中的大分子被转化为易消化吸收的小分子。它们口感多孔、松散、酥脆，如同中国疾控中心营养食品所副研究员王竹所言，食用膨化食品本身不会对人体造成伤害。相反，它们是非常好消化的食品，不会阻碍其他营养素的吸收。

对于消化能力较弱的群体，膨化食品甚至可以作为休闲食品的优选。就像我们小时候吃的爆米花一样，简单而有益。如果食品制作过程中添加剂使用不当或设备问题，可能会导致产品重金属超标。但现在的市售爆米花和其他膨化食品已经不再使用含铅的转炉制作，因此消费者不必过于担心铅超标问题。

铝超标也是消费者关注的问题之一。王竹认为，铝作为食品添加物，主要用于改善食品风味。通常，添加明矾的食品中会含有铝。铝超标并非膨化食品本身的问题，而是部分食品企业滥用添加剂所致。如果严格按照国家标准添加，并不会对健康造成危害。

与其他食品相比，膨化食品以谷物为主要原料，在蛋白质、矿物质等成分的平衡性上略显单一。但如果产品能够添加其他原料，如豆类、鲜虾、鸡蛋等，就可以丰富其营养成分。专家建议消费者注重食物摄入的多样性。

微微健康网温馨提醒，处于生长发育期的儿童应少吃膨化食品，以免影响正常饮食，导致营养不良。消费者在选择膨化食品时，应尽量选择正规厂家生产的密封包装产品，并关注其配料表，这样可以在最大程度上减少受到危害的风险。享受美食的也要关注健康，让我们吃得安心、放心。