注意清洁冰箱 谨防细菌性食物中毒

冰箱的普及与应用早已成为现代生活中的一道不可或缺的风景线。当我们每天都与之相伴的冰箱，是否真的被我们正确使用了呢？对于这个问题，你可能会不以为意，认为冰箱仅仅是用来存放和取出食物的简单工具。医生们却提醒我们，冰箱并非万能的“保险箱”，不当的使用和存储方法可能会引发健康危机。

许多人存在一个误区，认为冷藏可以灭菌。专家指出，家庭冰箱的细菌污染问题实际上非常严重。每年都有不少人因为食用直接从冰箱中取出的食物而出现腹泻、呕吐、发热等中毒症状。这是因为，即使在冰箱的低温度环境下，某些嗜低温细菌仍然可以存活。未加工的食材，如生鲜的蔬菜、水果，特别是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜，都带有细菌。冰箱的作用仅仅是减缓细菌的繁殖速度，并不能彻底“灭菌”。

专家进一步表示，冰箱里的细菌和毒素种类繁多，乳类、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素。如果冰箱内的食物杂乱堆放，那么食物交叉污染的概率就会大大增加，从而增加食物中毒的风险。对于剩菜剩饭，从冰箱取出后必须充分加热才能食用。

除此之外，冰箱的清洁也是至关重要的。我们需要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等容易被忽视的卫生死角。储存食物的容器选择也很重要。专家建议不要使用普通胶袋装食物，因为普通的塑料袋无法密封食物，而且其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，可能致癌。建议选择PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料制成的容器，这些材料既安全又耐用，可以在冰箱和微波炉中使用。

还有一个常见的误区是，很多人认为冰箱的温度越低越好。专家提醒我们，并非所有食物的贮存都是温度越低越好。特别是蔬果类，过低的温度可能会破坏其营养结构。我们要正确认识冰箱的功能，正确使用冰箱，才能真正起到保鲜食物的作用。

正确使用冰箱不仅关乎我们的健康，更是对食物的尊重和珍视。让我们一起学会如何正确使用冰箱，让我们的生活更加健康、美好。