日本地沟油变废为宝 制成生物燃料防回流餐桌

日本在餐桌上的食品安全堪称典范，其成功的秘诀在于从源头上杜绝了地沟油的问题。这一成就的取得，既离不开国民整体素质的提高，也离不开日本的严格监管和法律制度的完善。

早在上世纪七十年代，日本就意识到了废弃物处理的重要性，为此制定了《废弃物处理法》和《食品再利用法》。这些法律对废弃物的分类、保管、收集、运输、再生等各个环节都做出了明确规定，确保了废油能够得到合理处理和利用。

日本人的饮食习惯也为其餐桌安全提供了有力保障。大部分菜肴多采用煮、蒸、烤或凉拌的烹饪方式，很少使用油炸、油煎技法。即使油炸食品，如天妇罗，使用的也是植物油炸制，且废油绝不会流入下水道，而是经过专门回收处理。

过去，废油的处理方式主要是加入凝固剂变成固体，然后焚烧用于生物发电。如今，科技人员发现废油可以炼制成生物柴油燃料，这一发现为废油的处理提供了更为有效的途径。日本积极倡导，企业、民间团体也广泛参与废油的回收工作。

在日本的许多城市，如富山县的富山生物柴油燃料公司，已经建立了废弃食用油回收点，利用这些废油生产生物柴油。这不仅减少了二氧化碳的排放，还为环保事业做出了贡献。一些企业还将废油作为生产材料，用于生产轮胎、油漆等产品，实现了废油的资源化利用。

值得一提的是，日本的废弃油绝不会回到餐桌，这背后是众多企业的环保理念和社会责任感。例如，有的企业为了解决残疾人的就业问题，积极回收废油并加工处理，同时为他们提供工作机会和尊严。这些企业的先进理念和社会责任感，确保了废油不会流向餐桌。

日本的食品安全经验告诉我们，要彻底搞好食品安全，必须两手抓且两手都要硬。一是要提高国民素质，让每个人都具备道德意识；二是要完善法律制度，确保有法可依、执法必严、违法必究。只有这样，才能真正杜绝地沟油现象，确保人们的饮食安全。何德功在经济参考报上的这篇文章为我们提供了宝贵的经验和启示。