果蔬农药残留检测 苹果高居榜首

农药残留问题：果蔬安全引人关注

近日，一份关于“2014年果蔬排行榜”在网上引发热议。其中，苹果、草莓和葡萄这三种我们日常常见的水果，居然位列农药污染最严重的果蔬前三名。尤其令人惊讶的是，被誉为长寿果的苹果，竟然位居榜首。这份榜单是由美国环境工作组（EWG）发布，其数据来源于美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物检测分析。

对于这份榜单，专家给出了不同的看法。啄木鸟食品安全中心的李海市主任表示，由于美国与中国在地域、气候等方面的差异，果蔬发生的病虫害程度也会有所不同，因此农药残留的情况也会有差异。他提醒消费者，这份榜单可以作为参考，但不能完全视为权威。

李海市还指出，果蔬中农药残留的含量与季节和植物种类密切相关。例如，在春夏季节，由于虫子较多，农药残留的含量也会随之增加。叶菜类如韭菜、菠菜、苔菜等，由于生长方式更易受到病虫害的侵袭，因此农药残留量较多。而生长在地下的土豆、地瓜等根菜，由于生长环境相对封闭，农药残留则相对较少。

那么，作为消费者，我们该如何清除买回家的果蔬中的农药残留呢？啄木鸟食品安全中心为消费者介绍了五招去农残的小妙招。

1. 浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，先用水冲洗表面污物，再用清水浸泡10分钟，最后用清水冲洗2-3遍。

2. 碱水浸泡法：适用于各类果蔬。先将表面污物洗净，浸泡到碱水中（水500ml:碱面5-10g）10分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

3. 去皮法：果蔬表面农药残留较多，削皮可以很好地去除农残。但请注意防止去皮后的果蔬混放造成的污染。

4. 储存法：如苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬，可通过长期存放来分解部分农残。一般建议存放8-15天后再食用。

5. 加热法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、青椒、菜花、豆角等蔬菜。先用清水洗净，再放入沸水中2-5分钟捞出，最后用清水冲洗1-2遍。

面对农药残留问题，我们既要关注果蔬安全，也要学会正确使用这些方法去除农残，保障我们的饮食健康。