吃“碱性食物”≠人体“变碱”酸性体质

近年来，“酸性体质”这一概念被不断夸大其词，仿佛成为了健康领域的热门话题。从酸性体质会致癌，到酸性食物能抗癌，再到环境污染会让体质转酸，这些说法在网络上广泛流传。医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师却指出，这些流行的酸性体质理论大多出自“伪专家”之手，他们的目的只是为了推销一些所谓的“排酸”保健品。

对于所谓的“酸性体质猛于虎”的说法，实际上是一种谣传。人体pH值指的是血液的酸碱度，在正常生理状态下，人体有一套强大的平衡机制来调节酸碱度，并不存在所谓的“酸性体质”。健康人的血液是弱碱性的PH7.4左右。即使身体出现短暂的酸性或碱性增强，人体的呼吸系统、尿液排泄系统和血液系统也会在几分钟之内通过一系列反应将PH值调节回正常值。不存在所谓的“酸性体质致病”的说法。

有些人将“酸性体质”理解为中医的“阴阳不调”状态，但这类理论并没有大规模的人体数据支持，也没有客观标准来检测。

针对癌症，并不是所谓的“酸性体质”诱发了它，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。因为肿瘤细胞生长迅速，而肿瘤组织的血管供应往往跟不上，导致供氧和养料不足。这种缺氧缺养料的状态使得新陈代谢发生改变，生成更多的酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液PH值降低。

值得注意的是，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念。食物的酸碱性并不能改变人体的酸碱度，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整的。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。“碱性食物能抗癌”的说法实际上是一个偷换概念的说法。

欧阳学农建议，预防癌症的健康计划应该根据每个人的体质、性别、年龄等因素来制定。均衡饮食、加强锻炼和保持良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药。还应该适度摄入煎炸、腌制食物和盐，避免喝酒精、含糖饮料和营养品，限制摄入高热量食物。通过改变生活方式和饮食习惯，我们可以有效地降低癌症的风险。