卫生部给瓜子定新标准 不脆或者有哈喇味不合格

你曾经品尝过带有哈喇味的瓜子吗？如果你遇到了这种情况，请务必警惕，因为这可能意味着瓜子已经不符合国家的食品安全标准了。最近，卫生部针对《坚果炒货食品》、《粮食》以及《巧克力及其制品》等食品类别，制定了一系列新的安全标准，这些标准如今正在向社会公开征求意见。

巧克力和坚果炒货都是我们日常生活中的常见零食，因此这些新的食品安全标准自然引起了广大民众的高度关注。新的巧克力标准特别规定，不仅适用于巧克力本身，也适用于代可可脂巧克力及其制品。这对于很多热爱甜食的人来说，可能是一个全新的概念。南京医科大学营养系教授莫宝庆解释道，虽然代可可脂在口感和形态上类似于天然可可脂，可以作为巧克力的替代品，但两者在营养和健康影响上是有明显区别的。代可可脂属于反式脂肪酸，长期大量摄入对人体健康并无益处，而可可脂则具有保护心血管的作用，适当食用还有抗氧化功效。由于两者的价格差异显著，市场上代可可脂巧克力制品的占有率较高，特别是在低端市场。新规定的出台旨在拓宽管理范围，确保消费者的健康权益。

《坚果炒货食品》的标准也有了新的调整。在感官要求上，生干和熟制坚果的规格更加细化，特别是针对霉变和异物的规定更加严格。除此之外，还修改了熟制坚果的过氧化值指标。过氧化值是衡量食物中油脂氧化产物的标准。当瓜子的过氧化值超过一定数值时，就会出现哈喇味，意味着瓜子已经失去了新鲜感和松脆感。卫生部制定的新标准特别指出，如果瓜子的过氧化值超过0.9，就会带有明显的哈喇味，这时肯定不符合食品安全标准。长期食用过氧化值超标的食物可能增加心血管病变的风险，甚至导致机体各方面的快速衰老。消费者在购买和食用坚果炒货时，一定要注意检查食品的过氧化值是否超标。

新的食品安全标准旨在更好地保护消费者的健康。作为消费者，我们应该密切关注这些标准，了解我们所食用的食品是否符合相关规定。只有这样，我们才能确保自己的健康权益不受侵害。