夏至到 四款食谱清热解暑补虚益脾

夏至已至，盛夏炎炎，此时正是三伏天来临之际。在这个炎热的时节，养生保健尤为重要，尤其在饮食方面需特别注意。为此，我为大家推荐几款清补食谱，助你轻松度过夏日。

首先是清炒苦瓜。这款菜肴的主料是苦瓜和辣椒，做法简单。将苦瓜去瓤切片，与红辣椒片一同焯水后过凉。随后，热锅加油，蒜末煸炒出香味，再下苦瓜和辣椒片翻炒，适量加盐、香油调味即可。苦瓜具有清热消暑、养血益气、滋肝明目的功效，富含维生素C，能够预防坏血病、保护细胞膜，并抑制正常细胞的癌变。

接下来是荷叶茯苓粥。此粥以荷叶、茯苓、粳米或小米为主料，先将荷叶煎汤去渣，再加入茯苓和粳米或小米同煮。最后加入白糖调味。此粥具有清热解暑、宁心安神的功效，对心血管疾病和神经衰弱者亦有疗效。

凉拌莴笋也是夏日佳肴。将莴笋洗净去皮，切成长条小块，加入精盐搅拌后腌1小时，然后加入味精、白糖拌匀。将葱花撒在莴笋上，浇上热香油，搅拌均匀即可。此菜品利五脏，通经脉。

最后推荐的是奶油冬瓜球。这款菜品的主料是冬瓜，将冬瓜削成圆球状，入沸水略煮后冷却。然后加盐、味精、鲜汤上笼蒸30分钟。接下来，将冬瓜球与炼乳煮沸，用水淀粉勾芡后淋上香油搅拌均匀，撒上火腿末即可。这款菜品具有清热解毒、生津除烦、补虚损、益脾胃的功效。

这些清补食谱不仅口感鲜美，而且各具特色。清炒苦瓜清新爽口，荷叶茯苓粥宁心安神，凉拌莴笋健康爽口，奶油冬瓜球则香甜可口。在这个炎炎夏日，选择这些清补食谱，既能满足味蕾又能养生健体，让你轻松度过夏季。