糖酥饼的做法 香甜美味挡不住

这款糖酥饼是一道传统手艺的烙制美食，以其独特的平底锅烙制工艺，与烤箱烤制的酥饼有着鲜明的区别。它所呈现出的皮薄如纸、色泽金黄的外观，足以令人垂涎欲滴。不论是早餐还是零食，它都是绝佳的选择。

让我们一同走进这款糖酥饼的制作世界。将100克的面粉与色拉油、白糖、盐以及适量的水混合，揉制成一个水油面团。接着，再取50克的面粉与色拉油搓成另一种面团。这两种面团都被保鲜膜轻轻覆盖，安静地醒发约20分钟。

醒发完毕后，我们将两种面团各分成十份相等的小剂。接下来，取一份水油面团，将它压扁，如同包包子一般，将一份油酥面团包裹其中。将包好的面团封口向上，慢慢擀成长形，再由上而下卷成卷儿。所有面团都如此处理后，再次盖上保鲜膜醒发约十分钟。

醒发后的面团再次被擀开、卷起，并重复两次。然后，将面团两边向内折起，整理成圆形。接着，将收口向上，擀成圆皮。在圆饼中心放上适量的白糖，再次包裹起来，收口向下，轻轻按扁，擀成圆饼。

平底锅置于火上，无需加油，直接放入圆饼，用小火慢慢煎制。待饼煎至微黄，再淋入少许色拉油，继续煎至饼上色、两面鼓起即可出锅。

制作小贴士：

1. 饼坯的制作要尽可能薄一些，这样不仅能更快熟透，而且口感会更酥脆。

2. 馅料中只添加了白糖，没有其它粉类。因为糖受热后会溶化，如果过多会导致糖流出，影响饼的酥脆口感。适量添加白糖能让饼保持完整，口感也不会腻。

这款糖酥饼以其独特的制作步骤和技巧，呈现出金黄酥脆的外观和甜美的味道。无论是早餐还是闲暇时光，它都是一道令人陶醉的美食佳品。