柿子酱怎么做

制作香甜鲜柿果酱

所需材料：新鲜柿子600克、新鲜柠檬一只、冰糖100克、清水100克。请注意，所列食材可能存在相克食物，务必小心处理。

步骤详解：

我们准备一盆饱满的柿子。用开水轻轻烫过，如同为它们褪去外衣，剥去柿子皮，露出鲜艳的果肉。

然后，将这些诱人的柿子果肉汇集在一起，仿佛是在为即将到来的美味之旅做预备。

接下来，将这些果肉分两次放入搅拌机中，搅打成细腻的果泥。当果泥打好，就可以开始下一步的烹饪之旅了。

将打好的果泥倒入锅中，加入适量的白糖。这里需要提醒一下，白糖的量要多一些，大概有一平盘那么多，这样可以使果酱更加甜美。

随后，用小火慢慢炒制，耐心炒去果泥中的水分。这个过程需要不断搅拌，以防果酱烧焦。

在炒制过程中，果酱会逐渐变色，体积也会一点点变小。当你感觉到果酱开始变得有些粘稠时，就需要继续翻炒，确保果酱的口感和质地。

炒至一定程度后，即可关火，让果酱自然晾凉。取一个玻璃容器，先用开水烫过，以确保干净无菌。

将晾凉的果酱盛入玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。一款自制的鲜柿果酱就完成了。它的味道香甜可口，是搭配面包或其他食品的绝佳选择。

请注意，由于自制果酱没有添加防腐剂，所以最好尽快食用完毕。享受这款自制鲜柿果酱带来的美味时光吧！

在制作过程中，不仅要留意食材的搭配和炒制的火候，还要注重细节的处理。比如用开水烫柿子、剥皮、打果泥、炒制等步骤都需要细心操作。只有这样，才能制作出一款口感细腻、味道香甜的鲜柿果酱。