如何正确使用乳脂离心机进行乳脂分离处理

一、样品准备与离心流程详解

1. 样品准备

为进行乳脂含量的精确测定，首先需精心准备样品。将乳样预热至适宜的温度范围（50-60℃），确保乳样均匀，无任何分层现象。随后，按比例加入特定密度的硫酸（1.820-1.825，10mL）与异戊醇（1mL），沿管壁缓缓注入乳脂计，操作时需格外注意，避免二者直接混合。轻轻振摇乳脂计，直至试样充分混合，此时液体应呈现棕红色；若出现黑色，则须调整硫酸的浓度。

2. 安装离心管

精心安装的离心管是实验的关键步骤。将含有试样的乳脂计对称放入离心机转子的金属离心管中，确保重量平衡，从而避免离心机在运转过程中的振动。检查离心管的容量，确保样本液面不超过管的三分之二，以防离心过程中液体溢出。

3. 参数设置与启动

根据乳脂分离的具体需求，选择适当的转速（通常在800-1000转/分钟之间）和离心时间（初次离心5分钟，后续可根据实际情况进行调整）。在启动离心机前，务必确认离心机盖已紧密关闭，定时器的设置准确无误。

4. 离心后的处理

离心结束后，立即断开电源，通过短按制动开关使转子平稳停止（切不可长按，以防反转）。小心取出乳脂计，将其置于65-70℃的水浴中保温5分钟，然后调整液面至刻度线，最后进行读数。

二、操作过程中的关键注意事项

安全始终是第一要务。确保离心机正确接地，避免触电风险。在离心机运转过程中，绝对禁止打开离心机盖，以防意外发生。若试样液不慎洒漏，应立即清洁离心机内部，以防腐蚀部件。定期检查和保养转子的平衡及离心管的完整性，确保设备的稳定运行。

三、乳脂含量的计算

测定乳脂含量是实验的核心目标。通过乳脂计的刻度直接读取脂肪柱的体积百分比，并结合水浴温度进行修正，从而得到准确的脂肪质量百分比。值得注意的是，不同品牌和型号的设备可能存在操作差异，因此需参照具体的使用说明书进行操作。