大蒜叶的功效与作用，大蒜作用和功效

老家的腊肉，爷爷奶奶亲手腌制

作者：琪琪杨

食材：适量腊肉、4根大蒜、少许辣椒粉、适量干辣椒、少许味精、适量油、1勺生抽。

制作步骤：

1. 腊肉先煮10分钟，去咸味后切片。

2. 将大蒜的叶和梗子分别切好备用。选用嫩点的大蒜，炒制后的口感更佳。

3. 锅中放入适量菜油，然后放入肥腊肉煸炒出油。

4. 接着放入瘦肉和已剪成小段并用水泡过的干辣椒，快速翻炒。

5. 将腊肉移至锅边，放入梗子、辣椒粉加盐翻炒一分钟。

6. 加入大蒜叶，继续翻炒30秒左右，此时加入少许生抽和盐。

7. 撒上一点味精提鲜，翻炒均匀即可。

端上餐桌，一盘香气扑鼻的腊肉炒菜就完成啦！

腊肉的营养价值及其功效：

腊肉是通过选取新鲜的带皮五花肉，加入盐和一些香料如亚硝酸钠、黑胡椒、丁香等腌渍，再经过风干或熏制而成。它不仅具有独特的口感和香气，还具备开胃祛寒、消食等功效。

烹饪技巧与美食分享：

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一道美味的腊肉炒菜，不仅满足了味蕾的需求，更是对家乡情感的回味。希望这篇食谱对大家有所帮助，愿每个人都能品尝到爷爷奶奶亲手腌制的腊肉的美味。在烹饪的过程中，享受美食与家人的温暖联系，体会家的味道。