酸豆角炒肉末的做法

美味酸豆角炒肉末，简单上手，一学就会

流产网小编今天给大家带来一道家常美味酸豆角炒肉末。这道菜不仅口感极佳，做法也简单易懂，即使是厨房小白也能轻松掌握。

原料：

酸豆角一把，猪肉一小碗，火腿一片，青红辣椒共七个，青蒜两根。调料包括色拉油、食盐、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、淀粉、白砂糖和麻油。

步骤：

1. 准备阶段：酸豆角洗净，用温水稍微浸泡后捞出切丁。火腿切丁备用。将肉末用生抽、老抽、糖和生粉拌匀，加入少许麻油后腌制15分钟。姜和蒜瓣切丁，青红尖椒去蒂和籽后斜切成椒圈，青蒜洗净斜切成段。

2. 炒制过程：先将酸豆角下锅炒干水汽。然后，将锅烧热注油，煸香火腿丁和肉末。接着，下姜、蒜和青红椒圈翻炒爆香，加入酸豆角翻炒均匀。

3. 调味与中和：在炒制过程中，加入2-3茶匙白糖以中和豆角的酸味。在锅内浇入少许料酒，调入生抽和老抽翻炒均匀。

4. 出锅装盘：起锅前撒入青蒜段，翻炒至蒜香味溢出后，即可起锅装盘。

这道酸豆角炒肉末色香味俱佳，既有豆角的酸爽口感，又有肉末的鲜美滋味。每一口都让人回味无穷。除此之外，它的做法简单易懂，是家庭日常烹饪的不错选择。

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希望大家喜欢这道酸豆角炒肉末，并在家中一试身手。无论是做给家人还是朋友，都能得到大家的一致好评。