红薯抗衰老并且防乳癌

红薯的魅力难以抗拒，尤其在冬季，那烤红薯的香气让人垂涎三尺。但朋友们，你们知道吗？在享受红薯美味的也有一些需要注意的地方。

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红薯的饮食禁忌

红薯抗衰老并防乳癌的奥秘

土豆与红薯的营养价值对比

如何挑选优质红薯

紫薯与红薯的区别

一、红薯的饮食禁忌：

虽然红薯美味，但食用时也有讲究。红薯中的氧化酶在人的胃肠道中会产生大量二氧化碳，过量食用可能导致腹胀、打嗝、放屁。红薯中的糖分过高，过多摄入可能引发胃酸过多，使人感到烧心。对于胃敏感的朋友来说，食用红薯需注意适量。红薯应与柿子分开食用，避免同时食用产生硬块，引发不适。红薯最好在午餐时段食用，这样有利于钙的吸收。

二、红薯抗衰老并防乳癌：

土豆与红薯，谁更有营养？

土豆和红薯是我们日常生活中常见的食物，虽然它们外表相似，但营养价值却各有千秋。

从整体上看，土豆和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量相差无几。许多人误以为红薯因为口感甜，所以热量高、含糖多。实际上，红薯的热量比土豆略低，含糖量也较少。

再来看维生素。红薯富含维生素A，其含量远超土豆。红薯在维生素B6的摄入上，也略胜一筹。而维生素C的含量，红薯和土豆则不相上下。在维生素的比拼中，红薯显然占据优势。

再来说说矿物质。钾是薯类中对人体健康贡献最大的矿物质，它能平衡摄入过多钠的危害，稳定血压，保护心血管。而在钾含量上，土豆更胜一筹，红薯虽也含有丰富的钾，但含量稍逊。

除此之外，红薯和土豆还含有大量的植物化学物质，具有强大的抗氧化和抗发炎作用。据2007年美国农业部的报告，红薯的抗氧化能力比土豆高出26%，其中的紫薯抗氧化能力更是出色。

那么，如何挑选红薯呢？

可以根据个人口味选择黄瓤红薯或白瓤红薯。黄瓤红薯糖分更多，煮熟后口感甜可口；白瓤红薯则含淀粉多，煮熟后口感甜而面。

要选择新鲜的红薯。外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的是首选。发芽、表面凹凸不平或有小黑洞的红薯就不要买了，那表示已经不新鲜。

红薯一般是越放越甜。买回家后，可以放在太阳下晒一晒，然后用报纸包起来，放在阴凉干燥处。这样等红薯里的糖分得到充分积累后，煮熟后会格外甜。

紫薯与红薯有何不同？

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，近年来在国际市场上备受欢迎。与红薯相比，紫薯含有丰富的蛋白质、易被人体消化吸收的氨基酸、维生素及矿物质元素。紫薯还富含硒元素和花色苷。

硒被誉为“抗癌大王”，易被人体吸收，可增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞生长，预防癌症发生。而花色苷是科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的自由基清除剂。

不过需要注意的是，紫薯含有较多的碳水化合物，每次食用最好控制在200克以内。

营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，其蛋白质、糖分等并无太大区别，主要区别在于颜色。紫薯呈现的紫色主要源于其含有的“花青素”。近年来许多饮食建议提倡吃“颜色深”的食物，如紫薯、紫甘蓝等，都与其含有的不同程度的花青素有关。但健康饮食的原则仍是平衡膳食，追求种类丰富的饮食。在生活中，我们不能因为某种食物宣称具有保健功效，就片面地多吃这种食物，期待它能治疗疾病或预防疾病。食物的本质就是滋养我们的身体，每一种食物都有它独特的优点和擅长的领域，它们各自含有我们身体所需的各种营养成分。

关于薯类食品，无论是哪种薯类，过量食用都可能导致胀气反酸。因为薯类食品淀粉含量高，尤其是红薯，口感甜糯，深受大家喜爱。但我们需要警惕的是，不应当以油炸或加糖的方式烹饪，这样会增加食物中的能量，对身体健康不利。

而紫薯则因其口感细腻沙软，可以巧妙地融入我们的日常饮食中。例如，可以将其切块与大米一同煮成稀饭，或者蒸熟后捣成泥，再加入面粉做成美味的薯饼。这样既能享受到薯类食品带来的美味，又能保持其营养价值，是健康饮食的不二之选。

我们应该明智地对待食物，理解食物的本质和它的营养价值。不能盲目地依赖某一种食物来达到治病防病的效果。正确的饮食方式应该是多样化、均衡的，这样才能真正达到滋养身体、保持健康的目的。