牛奶也可以健骨吗？

关于牛奶是否有助于强健骨骼的争议已经持续了很长时间。医生和美食家们对此持有不同观点，而最近，一个由美国外科医生组成的团体提出了新的观点，他们认为牛奶并不有助于儿童的骨骼生长和发育。这一观点在美国资助的全美学校午餐计划中引发了广泛的讨论。

这个医生团体指出，牛奶中的糖分、脂肪和动物蛋白含量较高，这些成分并不支持牛奶有助于骨骼健康的说法。他们认为乳制品是美国人饮食中饱和脂肪的主要来源，仅仅依赖牛奶来补充钙质可能并不是最佳选择。对于那些对牛奶过敏或无法耐受乳糖的人来说，喝牛奶还可能带来严重的健康风险。

关于牛奶是否有助于骨骼健康的问题，的研究并没有给出明确的答案。一项针对女孩的研究发现，无论是钙还是乳制品的摄入量，都与降低应力性骨折的发生率无关。另一项针对绝经后妇女的研究也发现，长期饮用牛奶并不能有效预防骨质疏松。

但这并不意味着钙对骨骼健康不重要。钙质对于塑造健康的骨骼和牙齿至关重要，特别是在青少年时期。身体吸收的钙取决于多种因素，包括基因、摄入的维生素D的量、运动量等。仅仅依赖牛奶来摄取钙质可能并不足够。

尽管如此，牛奶仍然是一种富含多种重要营养成分的食品，如维生素A、蛋白质、钾、核黄素、维生素B3、维生素B12以及磷等。一项研究发现，长期饮用纯奶或口味牛奶的群体营养摄入更为全面，而体重并没有增加。

营养学家认为，尽管牛奶是否有助于健骨仍存在争议，但牛奶仍然是孩子们获取钙质和矿物质的重要来源之一。家长应该努力让孩子们养成均衡饮食的习惯，而牛奶可以成为其中的一部分。人们也应该从其他食物中获取营养，如豆类、豆腐、蔬菜、麦片等。最终，关于牛奶和骨骼健康的关系，需要更多的研究来给出明确的答案。关于饮食平衡与营养品摄取的思考

在提及美国的学校午餐计划时，人们总会想到那杯伴随早餐和午餐的脱脂或低脂牛奶。这一计划基于美国农业部的全民饮食指南，指南建议儿童和青少年在不同年龄段应摄取适量的乳制品。对于这一建议，PCRM已经向美国农业部递交了请愿书，引发了新一轮的讨论和评估。

我们或许更应该关注的是孩子们的每日运动量，而非乳制品的摄取量。骨骼发育的角度告诉我们，负荷运动如远足、跑步或跳高等对任何年龄段人群都有着助推骨骼健康的作用。但现实是，大部分人的运动量并未达到专家推荐的标准，孩子们应该每天运动一小时，然而真正做到的却不多。这也解释了为何有超1/3的美国成年人和17%的青少年儿童存在肥胖问题。

实际上，远离、适量饮酒和保持合理体重一样，都能改善我们的骨骼力量。那么，学校午餐中的牛奶是否应该被禁止呢？这场争论似乎没有明确的答案。“牛奶和其他食物一样，它并非有毒，也并非人体必需。”纽约大学营养学教授马莉内森如此表示。她长期关注食品与公共卫生政策研究，认为牛奶作为一种营养品，与其他食物一样，“吃多了都会有问题”。

牛奶和其他营养品一样，都是我们的饮食平衡中不可或缺的一部分。但重要的是，我们要以科学的态度对待这些营养品，理解它们的作用和摄取量。对待习以为常的营养品，我们需要有更谨慎的态度。因为无论是牛奶还是其他食物，过度摄取都可能带来问题。我们应该鼓励人们根据自身情况，合理搭配饮食，保持适量运动，这样才能真正达到饮食与健康的平衡。