谷芽的功效与作用都有哪些吗

谷芽是一种富含多种营养物质的天然食材，包括蛋白质酶、维生素A、B族维生素、淀粉以及蛋白质等。这些成分使得谷芽具有促进消化、消食开胃、推进胃口的效果。谷芽来源于禾本科植物稻的成熟果实，经过加工发芽后形成。它在全国范围内均有出产，而南部早稻谷加工的谷芽品质更佳。

谷芽的制作过程经过精心挑选的稻谷浸泡、发芽、晒干等步骤，其性状为干燥的长椭圆形，颜色黄色，质地坚固。除了在国内广泛应用外，谷芽还被用于编造炒制和炮制成为不同的药物形态，以满足不同的药用需求。

谷芽具有健脾开胃、和中消食的功效，可以用于治疗宿食不化、胀满、泄泻、不思饮食等症状。其性温味甘，入脾、胃经，具有快脾开胃、下气和中、消食化积的作用。谷芽还常被用于治疗热毒下痢、津伤烦渴等病症。

在鉴别使用上，谷芽与麦芽相似，但消食之力较麦芽弛缓。常常与麦芽相须为用，用于治疗食积胀满之症。在配伍使用方面，谷芽可以与其他药材如鸡内金、陈皮、白术等配合使用，以增强健脾消食的功效。

谷芽在丹方制剂中也有广泛的应用。例如，在温中平胃散中，谷芽与其他药材配合使用，可治疗胃胀、腹满胃脘痛等病症。在止消汤中，谷芽与多种药材组合，可清热生津、益气养阴，对于消渴病有一定的疗效。

此方专门用于治愈消渴之症，患者常常口渴难忍，需要饮用大量茶水或清水，即便饮下数十碗，也只是稍微缓解胃中的燥热，否则胸中便会感到烦躁不安，仿佛有虫在钻心。患者容易感到饥饿，进食后口渴减轻，不吃则口渴加剧，这种状况在中医中被称为中消。

接下来介绍几种用谷芽作为主要药材的方子。首先是健脾止泻汤，由茯苓、芡实、神曲、山楂肉、扁豆、泽泻、谷芽和甘草等组成，可治疗脾胃衰弱导致的泄泻。其次是谷芽露，以谷芽蒸馏制成露饮，适用于病后脾胃功能不佳的患者。还有谷神丸，由谷芽、砂仁、白术和甘草等组成，可治疗脾胃不和、食欲不振、腹胀泄泻等症状。

接下来是谷芽的妙用。首先推荐一些验方，如用谷芽末与姜汁、盐等制成饼，再配以炙甘草、砂仁、白术等煎汤服用。对于病后脾胃功能差的患者，可以用谷芽蒸露代茶饮用。还有针对小孩外感风带、吐逆发热的方子，使用谷芽与其他药材一起煎服。

还有一些谷芽的妙招使用方式。如谷芽汤，用谷芽煎水服用，有消食健胃的作用；谷芽山楂饮，用谷芽和山楂一起煎制成饮料，可治疗消化不良、食积腹胀等症；谷芽粥则是用谷芽和麦芽煮粥食用，可早晚食用。除此之外，还有谷芽蒸鲫鱼、谷芽烧萝卜等美食。

还介绍了谷芽的摄生药膳，如谷芽麦芽煲鸭肫、谷芽粥和谷芽麦芽山楂瘦肉汤等。这些药膳不仅美味可口，还有健脾开胃、消食化积的功效。也提到了谷芽的副作用和配伍禁忌，以及怎么区分谷芽的好坏和谷芽煮水的功效。

谷芽作为一种中药材，具有健脾消食、开胃化积的功效，可以用于治疗脾胃不和、消化不良等症状。通过以上的介绍，相信读者对谷芽有了更深入的了解，也可以在生活中运用一些谷芽的妙招来保持健康。