少糖更安心！动手做低糖生乳覆盆子卷，好吃少负担

鲜亮的覆盆子鲜奶油，如同艺术品般诱人。在这款甜品中，覆盆子的加入是制作的关键，充分打发后，口感更加丰富。含糖量恰到好处，只有7.1g，低糖更健康。

想象一下，你正在制作一款经典的原味海绵蛋糕。选用18×25的纸模，将新鲜的食材融入其中。从蛋的选取到乐甘健S的添加，每一步都充满了匠心独运。

准备好你的食材。将蛋退冰至常温，杏仁粉和低筋面粉仔细过筛。用铝箔纸和烘焙纸精心制作纸模，预热烤箱至180℃。接着，将覆盆子放入耐热器皿中，短暂微波加热。

制作蛋糕时，首先将A料（蛋、细砂糖、乐甘健S等）搅拌均匀，达到一定的粘稠程度。然后，依次加入杏仁粉、低筋面粉，每次都要确保搅拌均匀。接下来，面糊被倒入纸模中，平整表面并排出空气。进入烤箱，以180℃烘烤9至10分钟。

蛋糕出炉后，从铝箔纸模中取出，放在架子上冷却。待其完全冷却后，装入塑胶袋中保持湿润。这一步很重要，因为这将确保蛋糕的口感和质地。然后，将蛋糕放置在新的烘焙纸上，撕去旧的烘焙纸。最后一步是修剪蛋糕的边缘，使其更加美观。

现在，让我们来制作覆盆子鲜奶油。将B料（鲜奶油、细砂糖、乐甘健S等）混合均匀，加入覆盆子果实的独特风味。这款鲜奶油不仅口感丝滑，而且色彩鲜艳，为蛋糕增添了一抹亮色。将鲜奶油涂抹在蛋糕上，卷起来，一款美味的覆盆子鲜奶油蛋糕卷就制作完成了。

这款低糖生乳覆盆子卷是一个健康又美味的选择。少糖的设计让你在享受甜品的也能减少负担。无论是自己品尝还是招待朋友，都是绝佳的选择。现在就动起手来，体验制作的乐趣吧！让这款色彩鲜艳的覆盆子鲜奶油蛋糕卷为你的味蕾带来一场盛宴。自己动手做低糖生乳覆盆子卷，美味又健康！

制作这道美味的覆盆子鲜奶油蛋糕卷其实很简单，只需要按照步骤操作，你也可以成为烘焙小达人！

准备好必要的材料，将鲜奶油搅拌至湿性发泡，加入覆盆子搅拌至干性发泡。取出部分鲜奶油备用，放入冰箱冷藏。

接下来是成型环节。将剩余的鲜奶油均匀涂在烤好的蛋糕上，从内侧往前卷，并用烘焙纸包裹紧实。然后放入冰箱冷藏静置，待其充分凝固。需要注意的是，卷太紧的话蛋糕可能会裂开，因此要特别小心。如果不需要马上食用，可以用保鲜膜包裹后冷藏保存2天或冷冻保存2周。

在装饰环节，将备用鲜奶油重新打发，放入挤花袋中，每片蛋糕都挤上一点鲜奶油，再放上覆盆子作为点缀。这样的装饰不仅美观，还能增添口感。

需要注意的是，由于这个减糖蛋糕的砂糖含量较少，容易干燥。放置太久的话蛋糕会变干。建议放凉后收到塑胶袋里，这样蛋糕会保持湿润，卷起来也会更容易，不容易破裂。

这道低糖生乳覆盆子卷不仅美味可口，而且健康营养。自己动手做，既能享受烘焙的乐趣，又能品尝到健康的美食。如果你喜欢烘焙，不妨试试这道美味的蛋糕卷吧！

出自台湾东贩出版的《少点糖，更美味！吃不胖的低糖生乳卷》一书。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请与您的朋友分享。如果您有任何疑问或建议，请随时联系我们。让我们一起动手做美食，享受健康的生活！