蛋糕的做法大全好吃（蛋糕的做法大全空气炸锅）

蛋糕制作全攻略：从选材到烘焙，打造完美甜点

在这个充满甜蜜诱惑的时代，一款美味的蛋糕无疑是增添生活情趣的绝佳选择。将为你呈现戚风蛋糕的完美制作流程，让你从零开始，轻松掌握蛋糕制作的诀窍。

所需材料

蛋黄：3个

细砂糖：80克

植物油：30克

牛奶：35克

蛋白：3个

低筋面粉：55克

工具与设备

电烤箱

烘焙工具套装（包括打蛋器、橡皮刮刀等）

制作步骤

1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净、无水、无油的容器中。这一步是制作蛋糕的关键，一定要确保分离得彻底。

2. 在蛋黄中加入牛奶、色拉油和30克糖，搅拌均匀。这一步可以让材料充分融合，为后续的烘焙过程做好准备。

3. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，形成蛋黄糊。这一步骤可以防止蛋糕出现颗粒感。

4. 蛋清中加入柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡。这是蛋糕膨胀的关键步骤，一定要打到硬性发泡。

5. 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀。这一步是将两种材料混合在一起，为最后的烘焙做准备。

6. 将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。注意翻拌时要轻柔，避免消泡。

7. 将面糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出面糊中的气泡。这样可以确保蛋糕在烘焙过程中更加均匀。

8. 将烤箱预热至140℃，然后将蛋糕放入烤箱，烘烤45分钟。这一步需要根据自己的烤箱进行调整，以确保蛋糕烤得恰到好处。

9. 烤好后，取出蛋糕，放凉后脱模。这一步也是制作完美蛋糕的关键，一定要等到蛋糕完全凉透后再进行脱模。

小贴士

1. 烤箱的选择和温度调整非常关键，建议根据自己的烤箱品牌进行调整。

2. 新鲜的鸡蛋是制作蛋糕的关键，确保使用新鲜的鸡蛋并分离得彻底。

3. 面粉要过筛加入，这样可以避免颗粒感。

4. 蛋糕糊在翻拌时要轻柔，避免消泡。

5. 烤好的蛋糕要立即倒扣，并完全晾凉才可以脱模。

除了戚风蛋糕，还有许多其他种类的蛋糕等待你去，如热门的八寸戚风蛋糕、戚风蛋糕卷等。你也可以尝试使用空气炸锅来制作蛋糕，或者查找相关的烤箱视频教程来提升自己的烘焙技能。

掌握这些技巧后，你就能轻松制作出美味的蛋糕了。不妨动手试试，让你的家人和朋友共同分享这份甜蜜吧！