王丁棉踢爆广西奶业黑幕 奶企添加二氧化氯保鲜

被称为“中国奶业第一炮筒”的广州市奶业协会会长王丁棉，近日接受了南方日报的专访，向我们揭示了当前奶业的深层次问题。他在考察中发现，广西地区的奶农和奶企在生奶中添加二氧化氯作为保鲜剂，此行为在国内尚属罕见。尽管在广东地区尚未发现这种添加行为，但他已将此情况报告给有关部门。

王丁棉坦言，因直言受到压力，但他始终坚守对食品安全的关注。回忆起几年前曝光的“皮革奶”事件，他深感乳制品行业的现状令人担忧。早在2005年，牛奶中添加水解蛋白的行为就被揭发，但至今仍然存在问题。他表示，当时自己曾在科技大会上报告此事，引起了广泛关注，并促使相关部门采取行动。时隔多年，新的问题如二氧化氯的添加又浮出水面。

王丁棉表示，目前公众对乳制品的恐慌情绪是必然的。就如同宿舍里有人得了传染病，大家自然会感到恐慌。他认为，一旦有企业被发现违法，应立即处理，净化行业环境。否则，一旦消费者对整个行业失去信心，后果不堪设想。他呼吁应制定严格的规则，并严厉打击违法企业。

目前对乳制品行业的监管存在明显问题。主要通过抽检来发现问题，但这种方式只能发现极少的问题。王丁棉认为，国内奶业标准过低，导致管理力度小、成本低。一些检测项目尚未制定标准，技术手段也跟不上，导致管理困难。

为了真正约束这些企业，我们需要从多方面入手。提高奶业标准，让管理更有力度。加强技术手段，完善检测项目标准。公众应提高食品安全意识，对不合格产品保持警惕。应建立严格的惩罚机制，对违法企业严厉处罚，让其付出沉重的代价。只有这样，才能真正约束企业行为，让消费者重拾对乳制品行业的信心。

王丁棉的直言和勇气值得我们敬佩。作为消费者，我们应保持警惕，关心食品安全问题。和企业也应承担起责任，共同维护食品行业的健康发展。当今食品管理的现状，犹如打击的战役，往往依赖于公众的检举揭发。王丁棉先生指出，没有举报，很多问题可能就不会浮出水面。真正的问题源头在于行业内人士的良心揭露，包括媒体、企业和员工等。这些内部声音带来的信息是真实可信的，具有很高的可信度与真实度，但其力量在当前仍然显得微不足道。

在乳制品领域，尽管我们可能已看到大部分产品是安全可靠的，但存在的那部分不安全产品依然让人担忧。王丁棉判断至少有95%的乳制品可以安全饮用，但即使只有5%的不安全产品，也是不容忽视的。毕竟，牛奶作为日常必需品，需要百分之百的保证。任何一丝一毫的疏忽，都可能给消费者的健康带来威胁。

牛奶出问题有两种情况：一种是人为添加非必要物质。例如，往牛奶中添加双氧水进行杀菌，虽然短期内可能没有明显危害，但长期累积下来却可能引发癌变。另一种则是生产过程中因疏忽大意而导致的问题。比如饲料污染造成的黄曲霉毒素超标。一些企业面对问题时并不坦诚，对外宣传虚假信息，甚至在自检过程中忽视这些关键项目的检查。

虽然加大了检测力度，每年进行数万次的抽检，这对行业起到了震慑作用，使得大多数企业不敢再轻易使用违法添加剂。王丁棉指出，当前乳制品主要还是依赖企业的自检。如果不加强生产过程的控制，未来三五年或十年内，仍可能出现新的违法添加行为。除了定期的检测，生产过程的严格把控才是关键。只要企业严格按照规定操作，问题自然就不会出现。但不定期的抽检仍是十分必要的。

值得一提的是，《GB2076-食品添加剂使用标准》已经明确规定了一些食品添加剂的使用范围和使用条件。稳定态二氧化氯作为食品添加剂的功能是防腐，但其使用范围仅限于经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜和水产品及其制品中。这意味着它并不适用于添加到牛奶中。作为消费者和乳制品从业者都应严格遵守这些规定，确保食品安全和消费者的健康权益。食品安全的保障需要企业、和消费者的共同努力，只有这样我们才能确保每一口食品都是安全放心的。