记者揭秘地沟油回收：看颜色能推出酒店用啥油

介绍地沟油背后的故事：一名记者的真实体验之旅

每天清晨，随着朝阳的升起，城市的各个角落开始热闹起来。在这喧嚣的城市中，有一群人开始了他们特殊的工作收集地沟油。近日，作为一名记者，我化身为一名普通的地沟油收油工，深入体验了这项工作背后的辛酸与秘密。

早晨的第一缕阳光尚未照亮大地，青岛环科废油脂利用有限公司的徐师傅已经开始了他的工作。他驾驶着一辆载有小型油罐的收油车，踏上了收集地沟油的征途。每一天，他会穿梭于城市的大街小巷，走进十多家酒店的后厨、下水道和隔油池，用专门的捞油勺，一勺勺舀出那些臭烘烘的地沟油。这些油经过处理后，将再次回到人们的餐桌上。

今天，我有幸跟随徐师傅一同走进这个神秘的世界。在一天的体验中，我亲眼目睹了地沟油的收集过程，也了解到了背后的种种故事。

地沟油的颜色、质量都是一门学问。从淡黄色到深褐色，不同的颜色代表着不同的质量。徐师傅告诉我，通过观察地沟油的颜色，可以大致推测出酒店使用的油的质量。这是地沟油收集工作中不可或缺的一部分。

在一天的时间里，我们收了两吨地沟油。但这个过程并非一帆风顺。有些酒店的隔油池管理不善，导致有人偷偷偷油。更有甚者，一些酒店将地沟油私下卖给没有资质的收油者，从中牟利。面对这种情况，正规收油公司往往束手无策。

除了数量的问题，地沟油的质量也是一大难题。一些酒店为了降低成本，使用劣质油或者重复使用地沟油，这不仅影响了食品的质量，还可能给人们的健康带来隐患。加强对地沟油的监管和管理至关重要。

今天的体验让我深刻感受到了地沟油收集工作的艰辛与不易。在这个看似不起眼的工作中，隐藏着许多不为人知的秘密和故事。希望更多的人能够关注这个领域，了解地沟油的真相，共同为食品安全做出贡献。在餐饮行业中，油脂的管理与使用尤为关键。徐师傅，一位资深从业者，透露了关于酒店用油的一些内幕。他提到，有些酒店使用的油中混合了动物油，甚至有些酒店的油主要用于炸高脂肪的肉类，如鸡肉和鸭肉。

以市南区云霄路小渔村酒店为例，他们的油呈现出褐色，看似优质，经过简单过滤后，几乎与家用的花生油无异。徐师傅称赞这家酒店的油质很好，应该是使用的优质植物油。甚至为了获取这家酒店的地沟油，公司的一位同事曾与非法收油人员发生争执，可见其油的品质之重要。

在崂山丽达广场的一家酒店，情况却有所不同。徐师傅无奈地指出，那里的地沟油中掺杂了大量米饭，清理起来相当麻烦，也容易导致隔油池和下水道堵塞。这让人不得不思考，酒店的油脂管理是否达到了应有的标准。

徐师傅还透露，与他们签约的酒店大多为大酒店，其用油并不单一。根据菜品的需求，有的用油要求高，有的则相对较低。这表明酒店在选择用油时，会根据实际情况进行灵活调整。

在闽江路粥全粥到酒店，记者与徐师傅一同见证了地沟油的清理过程。酒店的隔油池位置较高，清理起来颇为困难。而在一旁，有新隔油池正在建造。徐师傅解释说，因为旧隔油池位于居民区，味道较大，所以酒店决定重新建造一个新的。

隔油池的建造原理简单而实用，就是利用油比水轻的原理。隔离池分为两个池子，水流经下面，而油则浮在上面。当上面的油积累到一定程度时，便定期清理。

在与徐师傅一起捞地沟油的过程中，还发生了一些“意外”。比如在南京路中联广场，由于不小心洒漏了一些油，保安人员要求徐师傅及其搭档陈师傅立即清理。尽管他们耐心清理，但仍有市民对此表示鄙视和不理解。

在岛城的各大酒店，几乎都有一个用于隔离并储存废旧油脂的池子。这些池子用于收集我们常说的“地沟油”。每隔一段时间，都会有人打开池盖，将里面的油脂清理并运走。而负责清理这些池子的人就是我们所说的“捞地沟油的”。这一行业虽然重要但往往受到误解和不公平待遇。他们经常面临别人的鄙视和不理解，但只能默默忍受并继续他们的职责。