糖友如何搭配五谷杂粮 饮食养生推荐糖尿病人的

全谷物，现今在健康人群中备受青睐，然而对于糖尿病患者而言，却引发了众多疑惑。对于这部分特殊群体来说，如何科学搭配全谷物成为了一个重要的议题。

随着近年来对全谷物的热潮，营养专家们纷纷推崇其为保健食品，并非所有的全谷物都适合所有人。尤其对于糖尿病患者而言，全谷物的选择及食用方式显得尤为重要。那么，全谷物究竟是何物？又该如何科学搭配呢？最令人关心的是，食用全谷物后，血糖会否升高？

全谷物粉，作为各种全谷物的细化制品，其淀粉类食物的特点决定了其对人体血糖的影响。理论上讲，淀粉颗粒越细，质地越柔软，加热糊化越彻底，消化速度就越快，这也意味着吸收的葡萄糖会迅速涌入血管，导致血糖快速上升。从这个角度来看，糖尿病患者或高血糖患者确实需要谨慎选择全谷物粉，更推荐直接食用全谷物的煮熟形式。

虽然全谷物粉可能导致血糖迅速上升，但其营养价值仍然不容忽视。相较于大米等细粮，同等重量的五谷杂粮粉所包含的营养成分更为丰富。尤其对于正在节食减肥的人群而言，全谷物粉的膳食纤维含量高，冲糊后体积大，更能带来强烈的饱腹感。

只吃杂粮糊糊而不摄入其他富含蛋白和脂肪的食物，虽然短时间内让人感觉很饱，但之后很可能导致血糖迅速下降。为了解决这个问题，建议与富含蛋白质和脂肪的食物一同摄入，以助于预防午餐前的低血糖问题。

对于糖尿病患者而言，通过合理搭配，也能享用杂粮糊。优先选择豆粉，并配合热豆浆或热牛奶调制杂粮糊，可以有效抑制血糖反应。杂粮糊具有一定的养生作用。对于血糖正常的人来说，选择杂粮糊糊有助于获取丰富的营养；而对于糖尿病患者，则推荐食用杂粮饭或整粒煮的杂粮粥（其中需含有较多的燕麦或杂豆）。如果确实需要食用杂粮糊粉，建议加入大量豆浆和牛奶或一定比例黄豆粉，以减轻餐后血糖反应。

全谷物是个营养丰富的食品，无论是对于健康人还是糖尿病患者，关键在于如何科学搭配和合理摄入。