麦当劳“粉红泥” 专家指猪牛羊血脖肉不能吃！

美国麦当劳日前宣布，在美国市场全面停用一种被称为“粉红泥”的原料，这种原料被用于制作汉堡肉饼。据了解，“粉红泥”实际上是由肉品加工过程中剩余的牛肉搅成的肉泥，其中包括牛头、牛皮等不受欢迎的残留物质。针对这一决策，麦当劳中国明确表示，其销售的牛肉汉堡使用的是纯正的牛肉，从未掺杂过类似“粉红泥”的原料。

随着麦当劳的这一决定，其他两大美国快餐品牌“汉堡王”和“塔可钟”也做出了相同的承诺，展现了市场对食品安全和原料透明度的日益关注。

所谓的“粉红泥”，实际上是一种氨化无骨肉类配料，取材于肉用动物身上的不被人们喜爱的部位，如牛头、牛蹄等。在生产过程中，这些部位被泡入氨水，经过搅拌粉碎成肉泥。虽然经过消毒，但其含菌量仍然非常高，通常被用作猫粮、狗粮，偶尔也会出现在快餐食品中。

美国微软全国广播网曾报道，粉红泥中含有的氢氧化铵是化肥、家用清洁剂和的原料，这在食品加工产业中是不应出现的。餐饮企业为了防微生物滋生或作为发酵剂制作面包和蛋糕，会在肉类中添加氢氧化铵。麦当劳的这次决策让人们开始关注身边美式快餐汉堡肉饼的安全性。

环保专家指出，虽然汉堡中的肉饼使用牛肉边角料制作在营养价值上稍逊于整块牛肉，但这并不是问题的关键。重要的是在制作过程中是否进行了严格的消毒杀菌。只有确保这一点，才能确保食品安全。

在猪、牛、羊等畜类动物中，一些特定部位如血脖肉是绝对不能食用的。这些部位含有大量的淋巴结、甲状腺等，如果食用可能会引发头晕、头痛、恶心、呕吐等多种症状。肾上腺和淋巴腺也是不能食用的部位。这些腺体是畜类动物的免疫器官，可能含有大量病菌和病毒，人食用后容易感染疾病。消费者在选择肉类食品时应该非常谨慎。

“吃”不仅是一门学问，更关乎健康。消费者应该学会甄别和选择安全的食品，确保自己的健康。麦当劳此次的决策也提醒我们，食品安全和原料透明度是每一位消费者都应该关注的重要问题。