水煮猪肉怎么做好吃(水煮猪肉怎么做好吃又嫩

《水煮猪肉的美味烹饪法》

我们将为您揭示制作美味水煮猪肉的秘诀。让我们一起动手，用简单的食材，制作出令人垂涎欲滴的水煮猪肉。

所需材料：

猪肉350克，白菜200克，豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水毫升，油适量，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。

烹饪步骤：

1. 将猪肉切成宽厚片，用淀粉、料酒、盐和水腌制待用。这样处理后的猪肉更加鲜嫩多汁。

2. 白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮斜切成薄片。这样的切割方式能让白菜更容易入味。

3. 姜、葱、蒜切末备用。干辣椒洗净去籽切段。豆瓣剁碎待用。

4. 锅内倒入50毫升油，放入干辣椒和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用。这个步骤能让干辣椒和花椒的香味充分释放出来。

5. 炒香葱段后，加入白菜翻炒至断生，铺在大碗内待用。

6. 锅烧热，再倒入50毫升油，放入豆瓣和姜末炒香，加入清汤煮沸。

7. 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。煮至肉片散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

8. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9. 将炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。这一步是提升菜品味道的关键，让辣味和蒜香充分渗透肉片。

10. 锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀地浇在碗中肉片上，这一操作能让整道菜品味道更加浓郁。

现在，一道色香味俱佳的水煮猪肉已经完成了。你可以品尝到鲜嫩多汁的猪肉，辣味十足的调料和爽口白菜的完美融合。快邀请朋友来分享你的烹饪成果吧！