细数吃大枣的7大禁忌

红枣的食用须知与注意事项

你是否喜欢食用红枣？红枣不仅口感甜美，更是营养丰富的天然食品。但在享受它的美味时，也需要了解一些关于红枣的食用须知与注意事项。

对于烹饪方式，最好不要用水煎煮。因为当温度超过80℃时，枣中的维生素C就会被破坏。生吃红枣是最有营养的，每天坚持吃5～8枚，对身体非常有益。

食用红枣时，要避免与某些食物同时食用。例如，不宜与萝卜及黄瓜同吃。因为萝卜含有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都会破坏其他食物中的维生素。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些元素会使其他食物中的维生素氧化而失去功效，因此也不宜与红枣同吃。

服用退热药物时，应避免食用含糖量高的食物，因为大枣作为含糖量高的食物，与退烧药同吃可能会影响药效。

红枣的确含有大量的铁元素，对缺铁性贫血有很大的疗效，还能促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。但单纯依赖吃红枣来补血效果甚小，如果想达到最佳补血效果，应该搭配一些如葡萄干、龙眼等食物。

并非所有人都适合食用红枣。肠胃不好者不宜过多食用，因为过量食用大枣易引起胀气。对于糖尿病患者来说，最好避免食用红枣，因为红枣含有丰富的糖分，可能会引起血糖增高，加重病情。

腐烂变质的红枣是绝对不可以食用的。腐烂后的红枣中，微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶，产生有毒物质，食用后轻者会引起头晕、眼睛受害，重者可能危及生命。

红枣是一种营养丰富的食品，但在食用过程中需要注意上述事项，这样才能更好地吸收其营养，享受其美味。