买食品要查看过敏原标识

食品标签背后的秘密：过敏提示信息大调查

当我们在超市货架上挑选食品时，是否曾注意到那些关于过敏原的提示信息？近日，健康时报记者深入北京各大超市，揭开了一场关于食品过敏的真相。

走进超市，食品包装上的标签五花八门，但真正明确标注过敏原信息的却不足半数。是的，您可能没有看错，只有四成的食品包装上明确标出了可能导致过敏的成分。而那些未明确标注的食品，就像一颗颗定时，随时可能引发消费者的过敏反应。

让我们看看那些知名品牌食品的包装。国外企业或是中外合资企业的食品产品占据了大多数，它们的标签上详细列出了过敏原信息，如费列罗榛果威化巧克力，其标签以醒目的字体加粗斜体形式提醒消费者：“含有牛奶、榛子、麦胶（麸质）蛋白、大豆等过敏原。”同样来自国外的玛氏食品旗下的多款巧克力却并未对过敏原信息进行明确提示，这让消费者容易忽视潜在的过敏风险。

国内厂家的标注情况更是令人担忧。在花生类食品中，多数产品没有任何过敏信息提示，如黄飞红麻辣花生、四川徽记川辣子花生等。这些看似平常的食品，可能隐藏着对特定人群的生命危险。

除此之外，还有一些企业在标注过敏原信息时用词含糊。它们仅在配料表后加上一句模糊的话，比如“可能含有微量坚果果仁成分”。对于普通消费者来说，很难理解这其实也是一种过敏提示。

食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后会诱发过敏反应。有效的预防手段之一就是在食品标签中标示出所有可能含有致敏物质。因为食物过敏原可能会引发严重的后果，甚至危及生命。任何食物都有可能导致过敏，而这种风险对于每个人来说都是存在的。

北京协和医院变态反应科副主任医师白纯政介绍，过敏性疾病是一种多基因疾病，有遗传倾向。他分享了一个令人震惊的案例：一位患者在吃完面食后运动，竟然引发了过敏性休克。这种病症被称为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”，很少有人知道。

据中国青年报报道，陈育智教授透露的数据更是令人震惊：2010年全国儿童哮喘患病率已达3.01%，较20年前增加了50%。食品过敏是这一疾病的主要原因之一。过敏性疾病正逐渐成为许多人的终身性疾病。

对于消费者来说，关注食品包装上的过敏提示信息至关重要。如果你或你的家人有过敏史，请务必仔细查看食品标签上的每一个字，以免引发不必要的风险。因为标注过敏原信息不仅仅是商家的责任，更是关乎我们每一个人的生命健康。过敏的隐形挑战：无处不在的隐匿性过敏原

白医生揭示了一个令人惊讶的事实：过敏性疾病的发作，并不总是与接触过敏原的剂量成正比。有时，即使是最微小的过敏原暴露，也可能引发严重的过敏反应。例如，某些对海鲜过敏的人，在不知情的情况下摄入含有虾粉、鱼粉的加工食品，便可能遭受严重的身体打击。甚至对于花粉过敏的人群，食用蔷薇科水果如苹果时，也可能引发皮肤痒、嗓子痒等过敏症状。更悲剧的是，一个加拿大女孩因接吻时接触到花生酱，导致了一场致命的过敏反应。

尹佳主任提到，过敏性人群明确知道自己的过敏原后，通常会避免与之接触。一些食品中含有的隐蔽过敏原常常被人们忽视。比如，一位家长给孩子食用的梅干菜包子，其中含有孩子过敏的核桃碎末，导致孩子出现窒息和过敏性休克。

何梅研究员强调，很多人并不知道自己对什么过敏，这增加了不标注过敏原食品的健康风险。对于年龄较小的婴幼儿，特别是在添加辅食的阶段，过敏的风险更高。洪莉教授补充说，无论对成人还是儿童，过敏原信息的提示都至关重要，特别是儿童，他们往往缺乏识别能力。儿童常吃的食品更应明确标注过敏原信息。

值得一提的是，广州在2010年亚运会期间对食品过敏原的标注做出了严格规定。而在更早的2008年北京奥运会期间，北京就已经开始对食品过敏原信息进行标注。根据相关规定，含有特定配料的食品必须在包装上明确标示其可能引发的过敏反应，以保障消费者的健康。随着消费者对食品安全的关注度不断提高，对于食品中过敏原的标注要求也越来越高。为了您和家人的健康，请务必关注食品中的过敏原信息，避免不必要的健康风险。