肯德基被曝抗生素超标秘密隐瞒！内部调查结果出炉！年份更改为2025

近期，肯德基面临了“速成鸡”、“药鸡门”等事件的质疑，其肉鸡食品质量备受关注。有媒体透露，肯德基在自检中发现抗生素超标，但却未公众知晓。令人震惊的是，这一自检竟早在2010年和2011年就已进行，涉及的原料正来自山东六和集团，该集团被爆出使用大量抗生素、激素生产“速生鸡”。

肯德基在得知抗生素超标后并未立即采取行动。而是在今年8月才将山东六和集团清除出供应商名单。在肯德基的声明中，这一决策被模糊地描述为“汰弱留强”，公众被隐瞒了真实的自检结果。

百胜中国事业部品质管理总监陈玮表示，停止与山东六和集团合作并非因为原料质量原因，而是受到供货商服务、价格、供货能力等多方面因素影响。上海市新闻办公室官方微博在得知“速生鸡”流入百胜餐饮集团上海物流中心后，第一时间组织抽检，全面检查其来源和自检情况。

上海市食安办负责人回应称，已经派人前往检测所取证，并将于次日公开结果。同时强调，这一事件提醒了企业主体责任的落实和诚信经营的重要性。

值得一提的是，肯德基在声明中提到今年8月起已停止从六和集团采购鸡肉原料，但未提及在自查鸡肉原料时已知原料存在抗生素超标的情况。按照法律法规，肯德基在查明部分批次的原料抗生素超标时，应立刻公布情况。从今年8月至今，肯德基及其母公司百胜均未在官网或其它渠道公布这一信息。此前，六和集团每月向肯德基提供约40吨至50吨的鸡肉产品。

食品安全法规专家郑风田指出，根据《食品召回管理规定》，肯德基在发现原料抗生素超标后应主动进行食品召回。否则将面临最高3万元的行政处罚。肯德基面临的特殊问题是炸鸡块类食品在售出后很快被消费，当肯德基在抽检时发现问题时，大多数食品已经被食用，召回变得困难。但这并不能成为肯德基未能主动披露相关情况的借口。根据规定，一旦确认食品存在安全隐患，食品生产者应立即停止生产和销售不安全食品，并通知消费者停止消费。

《食品召回管理规定》并未明确规定供货商在原料不合格时是否应进行召回。尽管如此，郑风田认为，如果原料部分批次抗生素超标且被肯德基使用，那么所生产的食品应被认为是不安全食品，肯德基应按照召回规定发布相关信息。

国内一些食品企业不愿意主动召回产品的原因在于，主动召回不仅要承担原料成本，还可能面临其他风险。相比之下，德国一家食品公司因消费者投诉而决定召回全部约900万盒速冻比萨饼，体现了对消费者健康的重视。在这种背景下，肯德基等企业的做法引发了人们对食品企业责任和诚信的质疑。关于食品召回制度的缺失与企业的责任

“对于理应进行食品召回却未实施的企业，我国相关部门的处罚力度显得相对较轻，这确实是当前国内食品召回制度的一大空白，”专家郑风田表示。相较之下，在美国、德国等国家，食品企业如未履行召回义务，将面临巨额罚款以及其他严厉的惩罚措施。

在现有的《食品召回管理规定》中，对于违反召回规定的企业，其最高罚款金额也仅限定在3万元之内。这样的规定在某些企业和行业看来，可能并不足以构成足够的威慑力，也难以成为促使企业积极履行召回义务的动力。这也让一些企业产生侥幸心理，认为即使被发现违规，所付出的代价也相对较小。

以“肯德基”为例，其明知抗生素含量严重超标却选择隐瞒不报，这种行为实在令人难以接受。在食品安全问题上，任何企业都应承担起应有的社会责任，保障消费者的健康和安全。肯德基明知其“速成鸡”含有抗生素，却仍然将其销售给消费者，这种行为无疑是对消费者健康的极大威胁。

作为企业而言，应当意识到食品安全的重要性，积极履行自身的社会责任。在发现问题时，第一时间进行食品召回，保障消费者的权益。而对于那些明知故犯、故意隐瞒的企业，相关部门应加大处罚力度，让其付出应有的代价。只有这样，才能形成有效的威慑力，促使企业自觉遵守相关规定，保障食品的安全。

我国食品召回制度仍需进一步完善，对于违规企业的处罚力度应适当加强。消费者也应提高食品安全意识，关注食品安全问题，共同维护自身权益。只有这样，我们才能构建一个安全、健康的食品环境。