红烧猪蹄炖黄豆怎么做(猪蹄烧黄豆怎么烧好吃

烹饪美食总是让人充满期待，特别是像红烧黄豆猪蹄这样的美味佳肴。那么，如何制作一道软烂无腥味、营养又Q弹的红烧黄豆猪蹄呢？让我们一起来这道菜的独特魅力。

黄豆需要被温柔地唤醒。提前一晚用水泡发，让黄豆充分吸水膨胀，为接下来的炖煮做好准备。猪蹄也要经过精心处理。把猪蹄上残留的毛发放在火上轻轻烤焦，然后用刀轻轻一刮，就能去除不干净的部位。接着，用热水焯一下猪蹄，去除血水和杂质，然后捞出备用。

接下来，将处理好的猪蹄和黄豆转入高压锅，加入料酒、生姜和香叶。这里只需要倒入适量的水，刚刚没过猪蹄即可。因为这次炖煮的水将直接用于红烧，所以水量不宜过多。黄豆也一并放入，开始炖煮之旅。

盖上高压锅的盖子，选择“肉类蹄膀”模式，或者电饭锅选择粥类模式。这两种模式都能迅速使猪蹄变得软烂。等待的过程中，你可以闻到渐渐弥漫的香气，让人垂涎欲滴。

当猪蹄和黄豆炖煮软烂后，将它们连同汤汁一起倒入普通的锅中。按照老抽和生抽比例为1:2的比例加入，再加入两大勺糖和适量的盐。保持中火，煮至汤汁收浓。

这样，一道色香味俱佳的红烧黄豆猪蹄就完成啦！当你品尝这道菜肴时，软烂的猪蹄和入味的黄豆将带给你满满的幸福感。红烧的汤汁浓郁可口，让你回味无穷。快来动手尝试一下吧，让你的味蕾享受这道美味佳肴的独特魅力！