柳州螺蛳粉协会回应脚踩酸豆角

事件背景重现

在2022年3月的一个时间段里，网络上如潮水般涌现出一张关于“脚踩酸豆角”的图片，迅速激发了广大网友的热烈讨论。这场热议中，部分网友误认为这一场景与柳州螺蛳粉中的酸豆角有关，使得“螺蛳粉酸豆角”这一话题迅速占据热搜榜。经过仔细查证，那张引发误解的图片实际上是河南某酸豆角工厂的加工现场。

柳州螺蛳粉行业协会郑重声明

我们首先要明确否认的是，网络上流传的“脚踩酸豆角”工艺与柳州螺蛳粉中使用的酸豆角毫无关联。柳州螺蛳粉中所用的酸豆角采用的是传统的湿法腌制工艺，这与网络上流传的干法脚踩工艺截然不同。我们的酸豆角生产过程严格遵守食品安全标准，原料经过严格筛选、清洗、杀菌后，会在密闭容器中使用老汤酸水进行密封发酵，时长达到20-30天。

为了回应公众的关注，柳州市市场监管局迅速行动，对全市的螺蛳粉相关企业进行专项检查，涉及的企业数量高达110家，检查结果并未发现任何“土坑脚踩”的问题。

企业积极回应与行动

在面对这场误会时，包括螺霸王、嘻螺会在内的品牌都迅速发布声明，通过展示自动化生产线及提供检测报告来证实我们的产品始终符合食品安全标准。部分企业还通过直播的形式，向公众公开酸豆角的生产过程，以透明的生产方式赢回消费者的信任。

后续行动与呼吁

柳州螺蛳粉行业协会在此时呼吁广大网友及媒体朋友们，停止传播关于酸豆角的不实信息，同时我们也敦促那些制造并传播这些不实信息的个人或组织删除相关内容。值得注意的是，协会最初发布的声明因考虑不周而经历了删除后重新发布的情况，但我们的决心和信心始终未变，我们会始终坚持产品质量和食品安全，为广大消费者提供最好的产品和服务。