海底捞2021年关停300余家店

海底捞的“啄木鸟计划”：一场门店的涅重生之旅

在喧闹的市场中，海底捞，这个备受瞩目的火锅巨头，在风云变幻的2021年，做出了一个令人瞩目的决策实施“啄木鸟计划”。这一决策的背后，是一场规模庞大的门店调整之旅。以下是这场变革的详细记录：

一、门店关闭背后的故事与原因

在这一年里，海底捞决定关闭276家门店，其中260家永久闭店，原因主要在于其内部运营策略的调整和外部环境的压力。早在2019年，由于快速扩张的策略，部分门店的选址出现失误。与此组织结构的调整也变得混乱，店经理的储备不足。再加上疫情的冲击，这些门店的经营业绩未能达到预期。

二、财务之痛与股价波动

这些关闭的门店和资产减值造成了公司一次性损失约33亿至39亿元。这一决策叠加疫情等其他因素的影响，使得海底捞在2021年的净亏损超过41亿元。这一财务困境也反映在了公司的股价上，从峰值85.779港元暴跌至21.05港元（截至2025年初）。

三、转型与重建

面对困境，海底捞选择了艰难的转型之路。该计划同步收缩业务扩张，重建大区管理体系，优化内部考核机制。这场变革并非易事，但海底捞已经开始了艰难的尝试。到2024年的财报显示，通过持续优化门店网络，如关闭未达预期的门店并新开更具潜力的店铺，海底捞正在逐步恢复盈利能力。这一转型之旅充满了挑战与机遇，海底捞正在通过自身的努力逐步走出困境。这一切的努力都是为了更好地服务顾客，提供更优质的体验。在这场变革中，我们看到了海底捞的决心和勇气。我们期待未来，期待这场涅重生之旅能够带给海底捞新的生机与活力。