油烟导致肿瘤 油烟会致癌

一、油烟中的致癌物质

1. 苯并芘：食用油加热至200℃以上时会产生这种强致癌物，被国际癌症研究机构列为1类致癌物，可导致支气管黏膜细胞DNA损伤。

2. 和多环芳烃：高温烹饪（如爆炒、油炸）时油脂裂解产生，具有明确致癌性和遗传毒性。

3. PM2.5和醛类化合物：油烟中的细颗粒物可深入肺泡，甲醛等醛类物质具有强烈刺激性及致癌性。

二、致癌风险因素

三、防护建议

1. 改善烹饪习惯：

2. 加强通风：

3. 健康监测：

四、特殊案例警示

综上，厨房油烟是潜在的致癌隐患，需通过科学防护降低风险。