俄罗斯饮食的御寒三宝
随着近期天气的急剧降温，许多人都感受到了寒冷的侵袭。在这方面，从俄罗斯归来的中医营养学家窦国祥教授深有感触。他告诉我们，虽然吃高热量和高脂肪的食物可以抵御严寒，但这样的做法也会给身体带来负担。那么，有没有既能够御寒又健康的方法呢？让我们借鉴俄罗斯的饮食文化，学习他们的妙招。
在俄罗斯的餐桌上，汤菜总是最先上桌。这不仅是一种传统习惯，更是因为汤菜能够刺激食欲，促进胃液分泌。而在众多汤菜中，红菜牛肉汤是俄罗斯中北部地区非常流行的一种。
红菜牛肉汤的制作方法非常简单。将西红柿、洋葱、萝卜等食材切片，然后牛腱子肉下锅煮。待肉煮熟后，将其捞出待用，而汤则再次烧开，先后放入土豆、西芹、洋葱、白菜等食材。加入番茄酱和盐，一锅美味的红菜牛肉汤就出锅了。喝上一碗，全身都会感到暖和。
除了红菜牛肉汤，俄罗斯的鱼汤也是冬季御寒的佳品。在俄罗斯，鱼汤一般是指将鱼煮熟后加大量的葱制成的，如带有馅饼的鲟鱼汤。煮鱼汤时，需要讲究火候，并加入葱和月桂叶，使得香味浓郁。在北方，人们喜欢煮奶鱼汤，即在牛奶里放入盐和清洗干净的鱼。而在南方，更多的人喜欢在鱼汤里加入西红柿，使得鱼汤呈乳红色。
在俄罗斯，人们每顿饭后都有喝一杯红茶的习惯。红茶里通常会加入两块方糖或是牛奶，这样被认为可以驱寒暖身。红茶加奶的味道就像我们平常喝的奶茶。冬天喝它可以驱寒暖身，夏天喝则可以解暑。而且，加奶的红茶还有助于消炎和保护胃黏膜，对溃疡也有一定的作用。
以上这些俄罗斯的御寒饮食妙招，不仅让我们了解了俄罗斯的饮食习惯，也为我们提供了健康御寒的新思路。在寒冷的冬天，不妨试试这些俄罗斯的饮食妙招，既能享受美食，又能保持健康。 (指导专家：窦国祥，东南大学附属中大医院中医内科教授、营养专家)
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