红烧牛肉川味做法(川味红烧牛肉怎么做)

走进厨房，一股川菜的醇厚鲜香便扑鼻而来。你是否也想要尝试制作一道令人垂涎欲滴的川味红烧牛肉呢？下面，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱吧。

准备主角黄牛肉1000克。让牛肉在清水中泡浴20分钟，去除血水，保证成菜口感清爽。这份牛肉选材颇为讲究，选用带筋缠的黄牛肉，口感更加劲道。

接着，我们来准备丰富的辅料：八角8克、白萝卜100克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克等。将姜拍破，葱切段，萝卜斜切成块，白糖炒成糖色汁，桂皮、花椒、八角用布包裹成香料包，郫县豆瓣剁细备用。

然后，开启炒制之旅。炒锅置于火上，加入郫县豆瓣与熟菜油，炒出浓郁的色泽与香气。加入煮牛肉的水煮约3分钟，让豆瓣的辣味与牛肉的味道相互融合。用漏勺将豆瓣渣捞出不用。

随后，将牛肉倒入锅中，依次放入葱、姜、绍酒、盐、糖色汁以及香料包。调至小火，慢慢炖烧4个小时，让牛肉在香料的熏陶下，充分吸收鲜美的滋味。当牛肉软嫩、汁液浓郁时，再加入萝卜继续烧约半个小时。将香料包和葱姜捞出，将红烧牛肉盛出装盘。

这道川味红烧牛肉，色泽红亮，醇香四溢。牛肉滑嫩而不柴，口感鲜美。每一口都充满了川菜的醇厚味道，让人回味无穷。走进厨房，动手尝试制作这道美食吧，让味蕾尽享川味的魅力！