白开水当汤底肾脏病友吃火锅5撇步

寒冬时节，吃火锅成为许多人的心头好，尤其是岁末年终之际，火锅更是满足了大家的食欲。对于患有慢性肾脏疾病的朋友们来说，火锅可能隐藏着健康危机。如何健康地享受火锅呢？接下来，让我们跟随营养师的建议，聪明吃火锅。

传统的大骨汤作为火锅底料，虽然味道鲜美，却含有磷和高饱和脂肪酸，这无疑增加了肾脏的代谢负担。对于慢性肾脏病患者来说，这一选择并非明智之举。营养师建议，为了减轻肾脏负担，可以选择白开水作为火锅汤底。对于不需要限制磷摄取的患者，可以尝试将大骨汤放凉后去浮油，再次加热使用，这样可以去除大部分脂肪。

火锅中的配料也是一大注意事项。各式火锅饺、丸子等加工食品在制作过程中添加了大量的脂肪、淀粉、盐分和磷酸盐等，这些添加物都会增加身体的负担，慢性病患者应该尽量避免。

在火锅调料方面，建议选择天然食材调制。例如，蒜泥、辣椒、姜末等加入白醋、柠檬汁内当佐酱，可以增加佐酱的香气及风味，同时避免高盐高磷的调料。

对于食材的选择和分量控制也至关重要。慢性肾脏病友在摄取蛋白质时需要特别谨慎，一餐的蛋白质建议量大多不会超过一定分量。在选择蛋白质类食物时，技巧是低脂、去皮、海鲜再去头、勿贪吃到饱、熟悉份量风险少。冬粉、南瓜、玉米、芋头、水晶饺、米血等主食类，糖尿病患者要控制份量摄取，避免摄取过量。

除此之外，还要避免吃滚烫的食物。再准备一个空小盘，将滚烫的食物捞出后先搁置纳凉再吃，这样可以避免烫伤嘴及造成消化道受伤。经常吃过热的食物，会增加罹患食道癌的风险。

慢性肾脏病患者想要健康吃火锅，需要调整营养素摄取、选择健康的汤底和调料、控制食材种类和分量，以及避免吃滚烫的食物。遵循这些建议，让你在寒冷的冬天里，健康享受火锅带来的美味和温暖。

通过营养师的指导，我们了解到慢性肾脏病患者在享受火锅时需要注意的五大要点。这些撇步不仅适用于慢性肾脏病患者，也适用于所有希望健康饮食的人们。在这个冬天，让我们一起聪明吃火锅，享受美味的同时保护健康。