多吃鱼肉，对于老年春季保健有帮助

川芎白芷鱼头汤是一道美味佳肴，选用新鲜的鳙鱼头作为主要食材。制作时，先将鱼头去鳃洗净，与葱、胡椒、生姜一同放入沙锅，注入适量的水。先用武火煮沸，再转为文火慢炖半小时，最后加入盐调味。这道汤肉质鲜嫩，胶质丰富，汤味鲜美，具有祛风散寒、活血止痛的功效。

天麻沙锅鱼头汤则是另一道独具特色的美食。它选用了鳙鱼头、天麻等食材，经过精细烹制而成。先将天麻洗净切片，并用白酒浸泡。接着，将鱼头炸至金黄，再与肥肉、冬笋、火腿等食材一同炖煮。汤醇味鲜，具有祛风平肝、滋养安神的效果。

牛蒡子咸鱼汤则是一道富有特色的汤品。选用咸鱼、海带、牛蒡子等食材，先将牛蒡子煎汁备用，再将咸鱼煮去盐分和腥味。将猪骨头汤与牛蒡子汁一同煮沸，加入咸鱼和海带，煮片刻即可。此汤有解毒利咽、祛风除瘟之功，适用于春季流脑、发热恶寒等病症。

青葙子鱼片汤则是强肝明目、祛风解毒的良方。选用鱼肉、豆腐、青葙子等食材，先将青葙子煎汁备用，然后将鱼肉切片，与海带、蔬菜一同煮汤。最后将鱼片放入汤汁中煮熟即可。此汤对于视力减退、皮肤瘙痒等病症有很好的改善作用。

还有一道简单的鱼头豆腐汤，选用鲩鱼头和豆腐为主要食材，将鱼头爆香后加水煮炖，具有祛风补脑、活血消肿的功效。

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