红烧竹笋怎么做好吃(红烧竹笋怎么做好吃窍门

以下是一篇关于《红烧竹笋的做法》的疑问解答，带您一起烹饪的美味之旅。

一、材料准备篇

我们需要准备以下食材：一支新鲜的竹笋、80公克的红萝卜、35公克的香菇、一支葱、三片姜片以及适量的沙拉油。我们还需要准备红烧必备的调味料：三大匙酱油、一小匙白砂糖、一大料酒、少许白胡椒以及480毫升的高汤。别忘了准备一大匙香油，用于提升菜肴的香气。

二、烹饪步骤篇

1. 将竹笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，然后切成滚刀块。这一步是为了让食材更易于烹饪和入味。

2. 将葱切成段备用。将竹笋块与一大匙酱油拌匀，让其充分吸收酱油的香气。

3. 接下来，将油温加热至150℃，放入腌制好的竹笋块，油炸约1分钟，让其表面微酥。

4. 取锅倒入沙拉油加热，爆香葱段和姜片，然后加入香菇翻炒。加入之前准备好的调味料A（酱油、白砂糖、料酒、白胡椒），让香味充分融合。

5. 接着，将煮熟的竹笋块和红萝卜块放入锅中，煮约15分钟，直至汤汁收干。这期间，要时刻关注火候，以免烧焦。

6. 淋上香油，一道美味的红烧竹笋便大功告成。

这道红烧竹笋色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美。竹笋的鲜嫩与调料的浓郁相互融合，让人回味无穷。红萝卜和香菇的加入，更是提升了整道菜的口感和营养价值。快来亲手尝试一下吧！