饮食中淀粉类食物减少肠癌

淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将他分解。在分解过程中，淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关紧要的作用，有利于大便的通畅，起到防治的作用。

淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将他分解。在分解过程中，淀粉使可能引起的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关紧要的作用，有利于大便的通畅，起到防治的作用。一些含淀粉丰富的食物通过发酵后如醋酵母馒头等，有利于维护肠道菌群平横，清除致癌物。淀粉在肠内经过发酵可产生大量丁酸盐，丁酸盐是有效的癌细胞抑制剂，能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止肠壁内致癌细胞的产生。
　饮食当中较有价值的淀粉食物为煮玉米、大枣粥、燕麦、蒸白薯、山药、南瓜、全麦面包等等。但也有一些不利于身体的淀粉食物如炸薯条、炸薯片、各种精致谷类小吃等。