煨汤是什么意思（煨汤食谱大全）
煨汤是什么意思呢，其实就是用各种食材熬制的汤，比如猪肉炖粉条，鸡汤，排骨汤等等，这些汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。有一汤，虽然看起来非常简单，做起来却非常麻烦，那就是鱼汤。
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煨汤的意思是什么？ 亲们.快告诉我吧
煨 wēi 【动】 用文火烧熟或加热
肉骨汤所以营养丰富，味道鲜美，主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。炖肉骨汤时，先冷水下锅，逐渐升温煮沸，然后文火煨炖，这样，可以使肉骨的骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。于是，肉骨汤便越煨越浓，油脂如膏，骨酥可嚼。如果在煨炖中途加水，会使肉骨汤的温度突然变化，致使蛋白质、脂肪迅速凝固收成团不再解聚。肉骨表面的空隙也会而收缩，造成肉骨组织紧缩，不易烧酥，骨髓中蛋白质脂肪也就不能大量溶出。这时，汤中的蛋白质脂肪也就相应减少，从而影响汤味的鲜美。
煮汤、炖汤、煲汤、滚汤、烧汤、打汤、熬汤……的详细区别！
煮汤大火不盖为煮，利用武火祛除汤内食材的腥味、臊味，一般为起锅步骤；
炖汤加盖小火为炖，炖主要是把食材的营养最大限度的挥发出来；
保汤和炖汤差不多，一些地方为沸水煲汤，就是把食材放入砂锅等器物内加盖在放入锅内蒸煮；
滚烫把水烧沸在淋入装有食材的器皿内，取一个烫字；
煨汤蒸汽煨汤，和煲汤一样，让食材在慢慢变热的环境中释放最好的营养；
打烫就是把水烧开，在把食材放进去，最常见的就是蛋花汤；
熬汤用中火慢炖，煮沸后改小火慢熬，快煮干时加水在熬，反复多次，使各种食材营养、味道相互融合吸纳。
煨怎么读?
问题一煨怎么读 wei一声意思是用小火慢慢炖！煨汤
问题二(煨炖)怎么读 煨wēi 指的小火，慢火。。常煨中药~
炖dùn 可中小火，慢火。。指的烹饪
问题三煨字读什么 wei四声
问题四煨的读音是什么 煨
拼音wēi
释义
在带火的灰里烧熟东西煨白薯。
用微火慢慢地煮煨牛肉。
笔画数13；
部首火；
笔顺编号4334251211534
问题五煨蚝怎么读 wēi 煨
háo 蚝
蚝
[háo]
1. 即“牡蛎”～油。～豉（牡蛎肉的干制品）。
问题六煨汤的煨字怎么读 煨
wēi
(1) ㄨㄟˉ
(2) 在带火的灰里烧熟东西～白薯。
(3) 用微火慢慢地煮～牛肉。
(4) 郑码UOKH，U7168，GBKECD0
(5) 笔画数13，部首火，笔顺编号4334251211534
（6）王笔码olge
问题七罗锅不是煨的怎么读什么意思 早年间江湖卖艺的口头禅;牛皮不是吹的 火车不是推的 泰山不是堆的龚 罗锅不是煨（}）的
言语中证明自己有真才实学的意思。不知道这样解释是否会令你满意
什么是创猪汤
创猪汤，事著名哲学家杨帆将自己养的猪 之后，用其猪鞭制成的独家美食，与“亲甜滴”、“喷香滴”并称为独人13三大美食。