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清蒸丁桂鱼：尽享鱼之鲜美的经典做法

一、鱼的精心准备

丁桂鱼，其鱼鳞入口即化，让人惊艳。处理时，需细心去除内脏，保留那令人陶醉的鱼鳞。我们用盐和料酒轻轻涂抹鱼身，甚至在鱼腹内塞入姜片和葱段进行腌制，等待15分钟，让调料的香气深入鱼肉。

二、蒸制：保持鱼肉的鲜嫩

蒸，是一种让食材保持原汁原味的烹饪方式。当水煮沸后，我们将鱼放入蒸锅，用大火蒸制8-10分钟。丁桂鱼的肉质会变得鲜嫩无比。蒸制完成后，倒掉蒸出的腥水，只留下纯粹的鱼肉和鱼香。

三、调味：淋油激香，豉油增味

在蒸制完成后，我们在鱼身上铺上一层新鲜的葱丝和辣椒丝。随后，淋上热油，瞬间激发出香气。浇上蒸鱼豉油，为鱼肉增添一层鲜美的味道。

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一、香辣诱惑：香辣丁桂鱼

如果你喜欢辛辣的口感，那么香辣丁桂鱼将是不二之选。腌制后的丁桂鱼经过油炸至金黄，再与干辣椒和花椒一起爆香，最后淋上特制的酱汁。

二、儿童友好版：甜美可口

为了让孩子也能尽享丁桂鱼的鲜美，我们特别推出了儿童友好版。使用猪油涂抹鱼身，蒸制后，用蚝油和白糖调制的浓汁浇淋，口感更加甜美。

小贴士：

丁桂鱼肉质细嫩少刺，是清蒸的绝佳选择。而其独特的鱼鳞，更是这道菜的亮点之一，入口即化，带来别样的口感体验。

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