杭州一外卖门店员工徒手抓面

“面总管”外卖门店卫生事件：从曝光到整改的

概述：

近日，杭州钱塘区下沙街道的“面总管”外卖门店成为公众关注的焦点。事件起因于一名试用期员工在制作外卖时，未戴手套、未穿工作服，直接徒手将面条装入餐盘，这一行为被顾客拍摄并公开曝光。

事件回顾：

2024年8月15日，这一事件被顾客拍摄并上传至网络，次日，“面总管”总部迅速响应，对事件展开调查处理。涉事员工因未经培训且处于试用期，被立即开除。涉事门店也被要求停业整改，包括完成卫生整顿、员工培训及总部检查等环节，待全部合格后，方可重新营业。

管理层的应对与改进：

总部管理层认识到问题的严重性，并作出积极回应。他们不仅开除了涉事员工，还承诺对所有门店员工进行统一的总部培训，加强食品安全意识。总部还将每周派遣督导巡查门店，确保食品安全管理的严格执行。这一系列的措施显示出企业对食品安全的重视和决心。

公众的反应与争议焦点：

随着事件的发酵，公众对此事的关注度持续上升。除了对涉事员工的违规行为表示不满外，许多网友还质疑企业管理存在漏洞，如为何未经培训的员工可以上岗、为何允许员工在未穿工作服的情况下操作等。也有声音呼吁加强外卖后厨的监管，建议安装实时监控设备，以确保食品制作过程的透明化。

法律视角与监管责任：

从法律角度看，徒手接触直接入口的食品是违反《食品安全法》的行为。涉事门店可能面临警告、罚款或吊销许可证等处罚。专家建议通过常态化检查、强化培训以及实施技术手段（如明厨亮灶），以减少后厨操作中的盲区，确保食品安全。

事件启示与未来展望：

此次事件不仅是对“面总管”的一次警示，也是对整个外卖行业的一次敲响警钟。企业应完善员工准入和培训机制，确保每一位员工都具备食品安全意识。消费者也呼吁外卖平台加强入驻商户的审核，推动食品安全的透明化。

注：所提及的信息均综合自事件相关方的回应、法律分析及公众讨论，并未包含2025年3月以后的后续进展。希望通过此次事件的深入，能为外卖行业的健康发展提供有益的启示和借鉴。