大学食堂档口适合做什么（大学食堂档口能不能干）

大学食堂档口的解读：做还是不做？

如果你正在考虑是否在大学食堂开设档口，那么这篇文章将为你提供一系列真实经验和分析，帮助你做出明智的决策。

回溯到2022年2月，我因朋友介绍，踏入了某学院的食堂档口，主营奶茶。每天的客流量确实庞大，但背后涉及到的经营问题也是多种多样的。

关于档口押金和租金问题。甲方并非学校直接管理，而是由餐饮公司代收代管。我支付的押金为6万，租金4万，并且还需要按照营业额的16%进行抽点。还有公摊费用，如大厅、公司管理人办公室、厕所、宿舍等所产生的费用。尽管合同上明确写着租金为4万或按照营业额的16%抽点，但实际上还有附加条款。

在经营过程中，需要自己采购食材、支付工资和其他开销。虽然合同约定每月20号发放营业款，但实际上经常拖延，有时甚至长达三个月。一个学期（4个半月）的寒暑假期间，虽然是最热最冷的时候，但生意却暂时搁置。

那么，究竟赚不赚钱呢？

答案是：确实有一些档口通过薄利多销、提供主食如大餐（几荤几素）等方式能够盈利，甚至比打工强。但也有一些档口只能勉强保本或亏损。那些声称大学档口加盟店一年赚几十万的视频，多数可能是夸大其词。档口的成功与否与位置、出餐速度、成本控制紧密相关。如果想赚大钱，可能需要寻找其他途径。

为何学校不自主经营食堂呢？

学校自主经营有利有弊。好处在于学生能够享受到更好的餐饮体验，商户也能有更好的赚钱机会。但自主经营需要投入充足的时间和精力去管理，与承包给商户的区别正在于此。对于学校来说，自主经营意味着需要对食材采购、厨师管理、档口运营等各个环节进行把控。但在实际操作中，学校可能会面临管理困难、成本投入大等问题。一种折中的方式是学校自主经营一部分窗口，同时对外招商，这样既保证了部分盈利，又能够对外来的餐饮文化有所展示。

许多学校可能曾遭遇过承包期内食堂质量下滑的问题，导致学生满意度降低。但因为在承包期限内，学校可能无法随意终止合同，而陷入束手无策的境地。

大学食堂档口并非不能干，也不是随便就能赚钱的项目。在考虑投资之前，一定要进行深入的市场调研、分析档口的盈利模式、位置选择以及后期管理成本等因素。尤其是在放开的大背景下，投资档口更要慎重考虑。毕竟，成功并不是易事，需要付出努力和智慧。