厨具可能有毒 仿瓷类最容易出问题

随着央视对苏泊尔不锈钢炊具锰含量超标事件的曝光，厨具安全问题引发了广泛关注。对于老百姓来说，厨具是每日与食物接触的重要物品，其安全性不容忽视。

曾备受人们喜爱的知名品牌频频陷入质量门事件，从仿瓷餐具到塑料餐盒，再到紫砂锅，如今连一直被视为安全代表的不锈钢厨具也出现了问题。苏泊尔的炊具被检测出锰含量超出国标近4倍，引发了人们对生活中广泛使用的厨具的担忧。

在众多厨具材料中，不锈钢是最常见的选择之一。即使是这种普遍被认为安全的材质，也有其安全隐患。除了不锈钢，陶瓷、玻璃、仿瓷和紫砂等材质的厨具也各有其安全隐患。

仿瓷类厨具因其轻便美观、价格低廉、不怕磕碰的特点而广受欢迎，尤其在快餐店和儿童厨具中的使用率极高。一些劣质仿瓷厨具可能使用了不稳定的化学材料，容易分解出有害物质。董金狮强调，这种劣质厨具就像“定时”一样潜伏在人们的日常生活中。

紫砂类厨具因其天然矿料的健康属性而备受推崇，但市场上的一些劣质产品却用普通陶土添加化学颜料制成，这些产品在烹调过程中会析出有毒物质。而陶瓷类厨具虽然一般被认为是安全的，但如果烤烧工艺不到位，釉上彩部分可能会析出有害物质。

面对市场上琳琅满目的厨具产品，消费者不禁感到困惑。在选购厨具时，除了关注品牌知名度，更应了解各种材质的性能和特点，以及其在生产和使用过程中可能存在的安全隐患。

正如李阿姨和张奶奶所担心的那样，消费者在选择厨具时既需要考虑安全性，也需要考虑实用性。在这个问题上，董金狮建议消费者尽量选择正规厂家生产的产品，并关注产品的质量检测报告。在使用过程中也应按照说明书的要求正确使用和保养厨具。

厨具的安全问题关乎人们的健康和生活质量。消费者应提高警惕，了解各种材质的性能和特点，选择安全、健康、实用的厨具产品。和相关机构也应加强监管力度，确保市场上的厨具产品符合国家标准，保障人们的健康安全。只有这样，人们才能放心地与食物“亲密接触”，享受健康的饮食生活。不锈钢厨具是由铁、铬、镍等重金属元素构成的，其中铬能防止产品生锈，镍则赋予其耐腐蚀性。国家对这两种物质的溶出量有着明确规定。部分企业为了提升产品质量，会过量添加铬和镍，导致厨具重金属含量超标。使用不当也是问题所在。很多人习惯用不锈钢厨具来盛装调料，但酱油、盐、味精等调料中含有的电解质，长时间与金属接触容易发生化学反应，导致金属材质脱落、发暗或生锈。专家指出，这些脱落的物质或生锈的金属会混入调料并进入人体，长期积累会引发重金属中毒。

在纷繁复杂的厨具市场中，如何安全选购和使用厨具成为了一大挑战。建议消费者在选择厨具时，款式越简单越好，并尽量前往正规超市购买正规品牌的产品。以仿瓷厨具为例，选购时应检查其是否有合格证和QS标志。优质的产品手感光滑、颜色均匀，而劣质产品则会出现掉色、起泡等现象。购买不锈钢厨具时，要注意标签上的数字，了解铬和镍的含量，根据需要选择合适的防锈能力。

买回家的厨具需要先进行消毒处理。建议使用沸水煮5分钟，然后放入食醋中浸泡12小时。因为陶瓷在遇到酸性物质时可能会释放有毒物质。对于不放心的厨具，可以使用食醋浸泡进行进一步检测。若颜色变化明显，则应弃之不用。

在使用厨具时，也需要注意一些细节。过于粗暴的清洁方式可能会给厨具表面带来划痕，导致物质析出，坑洼不平的表面更容易滋生细菌。一般建议使用软布、温水和适量的洗洁精，或天然的食醋、面粉进行清洁。厨具也有保质期，例如塑料餐盒和仿瓷碗碟建议12年更换一次。

不同类型的厨具使用规定也有所不同。例如，仿瓷厨具一般标明不可放进微波炉使用，也不宜盛放温度过高的食物。使用不锈钢厨具时，除了不要长时间装调料，也不要用来盛放强酸或强碱性食品。塑料餐盒在微波加热时，最好不要把盖子一同放入，因为加热可能会导致密封条胶质老化。正确使用和保养厨具是确保健康的关键。