唐朝人庆祝登第升迁的烧尾有多奢华？

登科盛宴：唐朝“烧尾宴”的奢华与深意

回溯至隋代，那时的科举制度如新星冉冉升起，至中晚唐时期更是熠熠生辉。对于无数文人士子而言，科举及第成为他们一生的追求和梦想。那些历经两次落第却仍坚持不懈，最终在四十六岁那年金榜题名的士子，他们的喜悦无法言喻，一首《登科后》道出了他们的心声。

当提及唐朝的喜庆之事，我们不得不说到“烧尾宴”。这并不仅仅是一场盛宴，而是唐朝人庆祝登第和升迁的重要方式。

在中国，遇见熟人时总免不了问候一声“吃了没？”，可见饮食在我们生活中的重要位置。唐朝亦然，人们遇到升官、发财、结婚等喜事时，总喜欢大吃一顿以示庆祝。而“烧尾宴”便是唐朝的一种豪华宴会，用以庆祝登第和升迁。

据《大唐新语》记载，“烧尾”之风在景龙末年愈发盛行。公卿大臣在拜官时，会向皇帝进献盛馔，以此感谢圣恩。后来，这种风气逐渐渗透到科场，学子新登第或朝臣升迁时也会备办丰盛酒席，宴请同僚朋友，展现自身的慷慨大方。

韦巨源在景龙三年二月官拜尚书左仆射时，曾设烧尾宴献食。虽然传世的《食谱烧尾食单》并不完整，但其所记录的各色菜点已高达58种，菜肴所需材料丰富，名目繁多，令人叹为观止。其中一道名为“素蒸音声部”的菜肴，更是用素菜和蒸面做成70件蓬莱仙子般的歌女舞姬，仅仅放在筵席上供人观赏。

那么，“烧尾”为何叫“烧尾”呢？关于“烧尾”的命名有三种说法：一是虎尾之说，二是羊尾之说，三是鱼尾之说。这三种说法都体现了“更新”与“融合”的意味，也反映了科举对于士人命运的重要性。

除了其奢华的宴席和丰富的食材，“烧尾宴”还体现了唐朝饮食文化的深厚底蕴和中外文明的交融。它囊括了胡汉食俗、南北菜系，反映了中外饮食文明的交融与相互影响。“烧尾宴”也为满汉全席的出现做了铺垫，展现了唐朝餐饮发展的最高水平。

过度的铺张浪费在当时也引发了一些争议。早在景龙三年九月，就有人对于烧尾一事进行了反抗。苏瑰官拜尚书右仆射、同中书门下三品进封许国公后却选择不向皇帝献食。当有人质疑他的选择时，他回应道：“臣闻宰相主调阴阳代天理物。今粒食涌贵，百姓不足……”他的回应不仅展现了他的责任感和对百姓的关心，也暗示了当时社会的一些铺张浪费现象。

“烧尾宴”不仅是唐朝的一种豪华宴会，更是文化、历史和社会的一种反映。它展现了唐朝的繁荣与辉煌，也反映了人们对美好生活的追求和对文化的热爱。在历史的长河中，烧尾宴的繁华与辉煌逐渐显现其独特的魅力。起初，它只是一种宴饮习俗，然而随着时间的推移，其背后的炫耀性质愈演愈烈。达官显贵们纷纷借助烧尾宴来展示他们的社会地位与尊贵身份。他们不惜花费巨资，极尽奢华之能事，将宴席打造成了一种超越常态的盛景。这也因此引来了诸多争议与批评，让人们对其产生了复杂的情绪。

当时的人们对于权势的追求与地位的展现，让烧尾宴的举办成为了一种竞争和攀比。这种攀比之风逐渐蔓延开来，使得烧尾宴的规模和奢华程度不断升级。这种铺张浪费、追求虚荣的现象引起了人们的反思和批判。在这样的背景下，时代的变迁也随之而来。

玄宗即位后，他倡导节俭，抑制奢靡之风。他深知烧尾宴背后的虚荣与浪费，因此他坚决反对这种宴饮习俗。在他的引领下，人们开始拒绝摆设烧尾宴，逐渐抵触这种陋习。随着时间的推移，人们的观念逐渐改变，烧尾宴的风气也逐渐平息下来。从唐中宗景龙年间到玄宗开元年间，烧尾宴的流行仅仅持续了二十年光景。这一习俗在历史的长河中逐渐淡去，留下了深深的思考。

这一时期的历史变迁与社会风气的转变，为我们呈现了一幅丰富多彩的画面。烧尾宴的兴衰与人们的价值观、道德观的转变息息相关。从最初的宴饮习俗到后来的攀比与炫耀，再到最后的抵制与消失，这一过程反映了人们对生活的态度和对价值观的追求。这一习俗的消失也告诉我们，随着时代的变迁，人们的观念也在不断地改变和进步。在这一历史长河中，烧尾宴的兴衰成为了时代变迁和社会发展的见证之一。它为我们提供了一个了解历史、认识社会的窗口，让我们更加深刻地理解人类社会的发展与变迁。