中国市场生鲜零售交易已经突破2万亿元

随着秋冬季节的到来，生鲜市场又迎来了一个旺季。消费者对于各种生鲜食材的需求日益增长，而线上线下的生鲜购买渠道也呈现出各自的特点和优势。

对于许多忙碌的都市人来说，生鲜电商成为了他们购买食材的首选。上半年，受新冠疫情影响，生鲜电商经历了爆发式增长，其在促进农产品销售、方便日常生活方面的作用日益凸显。如今，随着疫情防控形势的稳定和经济社会活动的恢复，线下生鲜市场逐渐吸引消费回流，但生鲜电商依然保持着强劲的发展势头。

线上购买生鲜，品类丰富、效率较高是吸引消费者的主要因素。像李奇这样的消费者，平时工作繁忙，没时间逛超市，便选择通过京东、饿了么等平台购买生鲜。他们通常会在晚上下班时提前下单，回家后便能收到新鲜的食材。

与传统农贸市场和超市相比，生鲜电商也具有其独特的优势。重庆居民熊卉表示，她去线上购买生鲜主要是因为家门口的小超市不能满足她的需求，品种不够齐全。特别是在疫情初期，超市供应的品类有限，她不得不通过网购来满足自己的需求。如今，网购生鲜已成为她的“刚需”。

线下市场依然拥有着自己的“粉丝团”。像王蓉这样的消费者，虽然也使用生鲜电商平台，但还是更喜欢去菜市场或超市现场挑选商品。她们认为，现场挑选可以对斤两和质量更有把握，心里更踏实。特别是在晚上收市时，线下店会有打折促销活动，这对于注重性价比的消费者来说是一个很大的吸引。

从具备线上线下渠道的盒马鲜生可以看出，不同渠道的生鲜在价格上相差并不大。以海虾为例，盒马鲜生、每日优鲜、多点等电商平台和一家物美超市的价格相差并不大。但消费者在选择购买渠道时，除了价格因素外，还会考虑品种丰富度、购物便利性、商品质量等因素。

无论是线上还是线下购买生鲜，都有其各自的优点。消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。而随着生鲜电商市场的不断发展，线上线下将进一步融合，为消费者提供更加便捷、丰富的购物体验。随着电商平台的崛起，生鲜销售领域也迎来了前所未有的发展机遇。在这个领域中，电商平台凭借丰富的促销手段和优惠活动，正成为消费者购买生鲜产品的首选渠道。

今年“双11”，京东生鲜业务部大放异彩，以超高的性价比吸引消费者目光。总经理唐诣深透露，他们推出了丰富多彩的优惠活动，众多产品将享受五折优惠，覆盖果蔬、肉禽、海产等各类生鲜产品。其中，阿克苏苹果、车厘子、牛排等备受期待的产品均参与其中，新鲜美味直达一二线城市用户手中。不仅如此，京东生鲜还与餐饮大牌联手打造“11.11元方便菜盲盒”，为上班族提供快捷美味的选择。

而在质量方面，电商平台更是下足了功夫。京东生鲜拥有专业的寻鲜买手团队，走遍全球70多个国家和地区，只为给消费者挑选出最优质的生鲜产品。他们坚持原产地直采模式，减少中间环节，提高运输效率，并利用高效的冷链物流体系，确保产品新鲜送达。

为了解决电商平台生鲜产品不能直接挑选、品质不稳定的问题，京东生鲜建立了系统化的品控标准体系，从源头对多个环节进行严格把控，确保消费者购买的生鲜产品都有稳定的高品质。针对中老年群体等不同的消费群体，他们还提供针对性的优惠和健康产品组合，实现快速送货上门。

线上线下融合已成为趋势，线上生鲜并未取代线下超市，而是与其形成互补。对于消费者来说，线上购买生鲜方便了生活，但线下超市的实地挑选和闲逛体验也是无法替代的。在北京工作的梁文婕和陈先生都表示，他们既享受线上购买的便捷，也热爱线下超市的实地体验。

在此背景下，很多商家也开始发力线上线下融合。苏宁家乐福通过建设全国统一的仓储配送和冷链系统，实现商品采购、运输、仓储、品质控制的统一，确保生鲜商品的采购价格最低、品质最优。未来，他们还将进一步开放供应链，让各销售渠道的商品更好地覆盖消费者。部门也在积极完善流通基础设施，推进零售业跨界融合、线上线下融合，打造便民生活服务圈。

生鲜零售市场潜力巨大，商务部将继续实施消费升级行动计划，打造一刻钟生活服务圈，完善商贸流通体系，更好地服务国民经济发展大局和新发展格局。在这个充满机遇和挑战的市场中，电商平台和线下超市将共同为消费者提供便捷、优质的生鲜购买体验。