央视：廉价辣条可致癌零食也分“红绿灯”

近日，央视对一种深受孩子们喜爱的零食进行了曝光，引发了广泛关注。这种成本仅需5毛钱的零食，却对青少年的健康产生了巨大的威胁。消息一出，网友们纷纷发表评论，其中不乏自嘲之声，“原来我的悲剧人生是因为小时候辣条吃多了！”、“吓的我赶紧吃包辣条压压惊！”等。背后的健康问题不容忽视，专家也给出了相应的建议。

东南大学附属中大医院的夏朋滨营养师指出，辣条等零食因其包装简陋、食品添加剂丰富而深受孩子们喜爱，但背后却隐藏着巨大的健康隐患。这些零食含有大量食品添加剂，食用后可能导致缺锌，直接影响孩子们的身高和智力发育。还可能诱发过敏性疾病，如哮喘。长期食用还可能引起肠胃问题，甚至可能引发癌症。

夏朋滨强调，虽然辣条是豆制品加工而成，但经过加工后，其原有的营养成分已被破坏。其实辣条的营养价值极低，只是为了满足口感。最大的隐患是辣条可能有致癌风险。由于许多辣条生产于小作坊，卫生条件无法得到保证。其加工方法如高温油炸、使用地沟油、工业盐以及大量违规使用添加剂等，都可能对人体产生危害。

除了辣条，还有一些其他零食也需要注意。比如油炸膨化食品可能含有过量的铝、铅和人工色素，影响智力和行为发育。臭豆腐的制作过程中可能会添加，且其黑色部分往往集聚了重金属和有毒物质。市售的瓶装果汁饮料大多是由糖和香精勾兑而成，含有大量的空热，除了糖几乎没有其他营养素。

夏朋滨营养师建议将零食分为“红绿灯”类别。绿灯类零食是建议经常食用的，如坚果、水果和蛋白质食品，它们能补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质和不饱和脂肪酸。而红灯类零食则需要限制食用，主要是那些高油、高盐、高糖以及含有大量添加剂的零食。

作为家长和社会成员，我们应该关注孩子们的饮食健康，引导他们选择健康的零食。让孩子们了解哪些零食是健康的，哪些是需要限制的。我们也需要关注食品生产企业的生产环境、加工方法和原料来源等，确保食品的安全和卫生。只有这样，我们才能为孩子们创造一个健康、安全的成长环境。黄灯类零食：适当食用，有益健康

夏朋滨专家指出，对于青少年来说，有些零食在高度用脑的时刻，是可以适当补充的。这些零食虽然含有或添加了中等量的脂肪、糖、盐等需要限制的成分，但它们相对营养丰富。例如，黑巧克力富含抗氧化物质，肉脯富含蛋白质和微量元素，卤蛋含有丰富的卵磷脂，鱼片富含不饱和脂肪酸，葡萄干含有多种维生素和矿物质，奶酪和奶片则是优质的钙源。这些零食像是生活中的“黄灯”，在适度食用的前提下，可以为青少年的成长提供必要的营养支持。

红灯类零食：慎食，需控制

也有些零食是建议青少年尽量少食用甚至不食用。这些零食通常营养价值较低，含有较多的脂肪、糖和盐，提供较多能量却缺乏必要的营养成分。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕等。它们就像是生活中的“红灯”，过多摄入会对青少年的健康造成不良影响。对于一些饮料如可乐和冰淇淋，也应适量食用。对青少年来说，零食的选择要根据个人的体质差异有所区别。家长在为孩子选择零食时，应结合孩子的健康状况进行考量。如果孩子缺乏钙质，可以选择钙质饼干或增加奶制品的摄入；若缺铁，可以选择强化铁元素的食品。而对于已经超重或肥胖的青少年，更应严格控制零食的种类和摄入量，遵循低脂、低糖、低盐的原则。这样既能满足青少年的营养需求，又能确保他们的健康成长。

个性化建议，因人而异

除了上述的一般建议外，对于青少年的零食选择还应考虑到个体差异。不同的青少年在体质、健康状况和生活习惯上都有所不同，在选择零食时也应因人而异。家长应密切关注孩子的身体状况，根据孩子的实际情况为他们选择合适的零食。家长也要引导孩子养成良好的饮食习惯，确保他们获得全面均衡的营养，促进健康成长。

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