美国鸡蛋涨价200%

核心原因剖析

一、禽流感肆虐，重创供应端

自2024年下半年起，美国遭遇了高致病性禽流感（H5N1）的猛烈袭击。感染此疫的家禽死亡率高达90%-100%，迫使实施严格的扑杀政策。在短短数月内，超过3700万只蛋鸡被扑杀，这一数字占全美蛋鸡总数的比例超过10%。而更为严峻的是，新的禽流感变种D1.1迅速传播，特别是在加州，由于该州的蛋鸡养殖方式更易接触野鸟粪便，导致该州禽流感病例占全国近60%，进一步加剧了鸡蛋供应的短缺。

二、生产成本飙升及行业垄断助推价格上涨

除了禽流感的影响，生产成本的飙升也是推动鸡蛋价格上涨的重要原因。饲料、燃料及运输成本因全球通胀而不断上涨，叠加能源价格的攀升，生产端的成本压力日益增大，最终传导至终端价格。美国鸡蛋市场主要由几家大型公司如Cal-Maine Foods（占据20%的市场份额）和Rose Acre Farms等主导。近期数据显示，Cal-Maine Foods在2024年四季度的净利润同比暴增1188%，引发了市场对市场操纵的质疑。司法部的反垄断调查正是针对这些巨头是否存在串通涨价或限制供应的行为。

社会影响深远

一、消费端受限与经济压力加剧

鸡蛋价格的飙升对消费者造成了巨大的影响。截至2025年2月28日，美国中西部大号鸡蛋的平均批发价已经达到创纪录的8.41美元（约合人民币5元/枚），同比涨幅超过200%。为了应对这一局面，杂货店开始实施限购措施，餐馆则选择增加鸡蛋附加费或直接下架含有鸡蛋的菜品。甚至有些家庭转向租赁鸡只下蛋的业务（半年租金高达600美元），以应对日常需求。

二、通胀螺旋上升与政治争议激化

作为基础食品的鸡蛋价格飙升，进一步推高了美国的杂货通胀率（1月达1.9%），形成了恶性循环。这一社会问题也引发了政治争议。两党互相指责对方在政策上的失误：特朗普派认为扑杀政策“失控”，而拜登则被指责应对通胀不力。这一问题已成为美国社会的一大焦点。

应对措施与挑战

一、行动与国际采购

面对国内鸡蛋市场的困境，已经采取行动。司法部已对主要的蛋品企业展开反垄断调查，重点核查价格操纵和限制供应的行为。美国也开始从国外寻求鸡蛋进口，如波兰、法国、土耳其等国。但由于鸡蛋保质期短、运输成本高以及全球禽流感蔓延的问题，进口补充的效果有限。

二、争议性建议与民间自救行动

农业部长布鲁克罗林斯提出的“后院养鸡”建议虽然旨在应对高价问题，但却被批评为脱离实际。而消费者则选择转向替代品（如植物蛋）或减少鸡蛋消费，但这些措施又进一步加剧了市场供需结构的失衡。面对这一连串的挑战，如何平衡市场供需、稳定价格并减少社会影响，成为当前亟待解决的问题。